طرز تهیه کلوچه خرما

کلوچه خرمامواد لازم برای تهیه کلوچه خرما:

آرد سفید: ۱ کیلوگرم
ادویه مخصوص: به میزان دلخواه
مایه خمیر: ۱ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر: کمی
نمک: ۱ قاشق چای خوری
شیر: ۳ لیوان
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران: کمی
روغن مایع: ۱ لیوان
خرمای هسته درآورده: به میزان دلخواه (تقریبا ۵۰۰ گرم)

طرز تهیه کلوچه خرما:

ادویه مخصوص این شیرینی شامل: زیره، رازیانه، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پودر زنجبیل و دارچین است.
ابتدا ادویه را دو قسمت کرده و در دو ظرف جدا بریزید. نیمی از ادویه را همراه روغن مایع و آرد با هم مخلوط کنید، طوری که آرد گلوله گلوله شود.
سپس شیر، شکر و زعفران را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت گرم کنید، تا جایی که ولرم شود بعد مایه خمیر (را که در کمی آب جوش حل کرده ایم)، بکینگ پودر و نمک را با آرد مخلوط کنید.
سپس مخلوط شیر را که ولرم شده، به مخلوط آرد اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید تا خمیر یکدست آماده شود. بعد خمیر آماده شده را به مدت ۵ ساعت استراحت دهید.
سپس خرماهای بدون هسته را با بقیه ی ادویه مخلوط کرده و خوب با دست له کنید سپس خمیر را بصورت لایه ای نازک، به قطر نان پهن کرده، مخلوط خرما را به قطر ۲ سانتی متر روی خمیر گذاشته و دو طرف خمیر را به هم بچسبانید. بعد خمیر را به هر شکلی که دوست دارید (لوزی یا مربعی) برش دهید. سپس در فری که درجه آن ۱۷۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد است، به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. نوش جان

نکته:
بهتر است ادویه ای را که با خرما مخلوط می کنید، به شکل پودر باشد، ولی ادویه ای را که با آرد مخلوط می کنید، درسته باشد، برای اینکه زیر دندان برود و طعم خوبی در دهان ایجاد کند.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.