طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

کباب کوبیده سنتیمواد لازم برای تهیه کباب کوبیده سنتی:

گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو
پیاز رنده شده: ۳۰۰ گرم
زعفران: به مقدار لازم
فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب کوبیده سنتی:

ابتدا گوشت را چند بار خوب چرخ‌ کنید سپس در ظرفی بریزید. کمی نمک به آن افزوده، خوب مخلوط کنید. با اضافه کردن مقدار کمی فلفل، بوی زهم گوشت را از بین ببرید.
پیازها ی رنده شده را در دست فشار دهید تا کاملا بی‌آب شوند بعد همراه زعفران حل شده در آب جوش، به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. مایه گوشت باید خوب ورز داده شود. بعد مایه خوب ورز داده‌ شده را داخل ظرفی در بسته گذاشته و به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید.
گوشت کباب را از یخچال بیرون آورده و به دوازده قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را در دست کمی ورز داده و به شکل یک بیضی کشیده درآورید. بعد سیخ را کمی خیس کرده و روی مایه کبابی که در دستتان است بگذارید، بعد گوشت را با فشار دست به دور سیخ بچسبانید. مایه را روی سیخ فرم دهید بعد کباب‌پز را آماده کنید. سیخ‌ها را با فاصله چند سانتی‌متر روی منقل بگذارید. دائم سیخ‌ها را جابه جا کنید تا گوشتها از سیخ جدا نشوند و همه طرف کباب خوب بپزد. سپس با نان و ریحان نوش جان کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.