طرز تهیه قلبهای عسلی
مواد لازم برای تهیه قلبهای عسلی:
آرد: ۴ فنجان
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
دارچین: نصف قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر دانه ریز: ۱ فنجان
کره: ۳ قاشق غذا خوری
عسل: ۲/۳ فنجان
تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد
پوست پرتقال و لیمو: ۳ قاشق غذا خوری
مواد لازم میانی شیرینی:
مربای تمشک یا توت فرنگی: نصف فنجان یا برای روی شیرینی: میوه به دلخواه
شکلات ذوب شده: نصف فنجان
طرز تهیه قلبهای عسلی:
قبل از شروع کار فر را روی حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود.
آرد، دارچین، بکینگ پودر و نمک را با هم در ظرفی مخلوط کرده و کنار بگذارید. در یک قابلمه متوسط عسل، کره و شکر را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید، به آرامی و مداوم با یک قاشق چوبی هم بزنید تا کره کاملا ذوب شود بعد از روی حرارت بر داشته و بگذارید سرد شود. مخلوط عسل سرد شده را به یک کاسه بزرگتر انتقال داده و تخم مرغ و پوست میوه را اضافه کرده، با همزن یا قاشق چوبی خوب هم بزنید بعد مخلوط مواد خشک را اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
دقت کنید که این خمیر کمی سفت خواهد شد. سپس خمیر را در یک سطح صاف باز کرده تا حدی که ضخامتش تقریبا به ۶ میلیمتر برسد. بعد به شکل مورد نظر که اینجا قلب هست (پهنای قالب مورد نظر تقریبا ۵ تا ۷سانتیمتری میباشد) قالب بزنید. برای اینکه قلب ها به دست نچسبد کمی آرد بپاشید.حالا قلب های آماده را روی سینی پوشیده شده با کاغذ شیرینی پزی بچینید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر گذاشته تا بپزد تا زمانی که لبه هایش کمی قهوه ای رنگ شود.
پس از اینکه از فر بیرون آورده اید و هنوز گرم است، بین هر دو قلب را ۱ قاشق چای خوری مربا پخش کرده و با دقت ۲ طرف شیرینی را روی هم بگذارید. حالا هر کدام از شیرینی ها را تا وسط درون شکلات کرده و روی کاغذ بگذارید تا شکلاتش خشک شود.
شیرینی آماده است
نوش جان