طرز تهیه کنسومه قارچ
مواد لازم برای تهیه کنسومه قارچ:
قارچ: ۳۰۰ گرم
آرد برنج: ۵۰ گرم
آبلیمو: ۲ قاشق سوپ خوری
روغن: ۲ قاشق سوپ خوری
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
طرز تهیه کنسومه قارچ:
آرد برنج را با ۶ لیوان آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته تا بجوشد. قارچ را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. سپس داخل سوپ در حال جوشیدن بریزید. وقتی که قارچ پخته شد، در ظرفی جدا زرده های تخم مرغ را همرا با کمی نمک، فلفل و آبلیمو هم زده و به سوپ اضافه کنید. در آخر بعد از پخت، سوپ را در ظرف سرو کشیده و تزیین کنید. نوش جان
نکته:
قبل از برداشتن سوپ از روی شعله کمی کره اضافه کنید تا عطر خوبی داشته باشد.
برای تزیین می توانید از چند قارچ سرخ شده، جعفری و خامه استفاده کنید.