طرز تهیه پالووا با کرم فندقی شکلاتی

پالووا با کرم فندقی شکلاتیمواد لازم برای تهیه پالووا با کرم فندقی شکلاتی:

سفیده ی تخم مرغ: ۸ عدد
شکر: ۳۶۰ گرم
خامه فرمی: ۳۰۰ میلی لیتر
فندق پودر شده: ۱۲۰ گرم
شکلات ذوب و خنک شده: ۱۲۰ گرم
فندق خرد شده: ۳۰ گرم

طرز تهیه پالووا با کرم فندقی شکلاتی:

در ابتدای کار فر را با دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد روشن کرده تا گرم شود. در کف سینی فر کاغذ پوستی قرار داده و کنار بگذارید.
برای تهیه مرنگ در ظرفی بزرگ سفیده های تخم مرغ را ریخته، بزنید تا نرم شود. ۱۲۰ گرم شکر را به آن افزوده و مجددا بزنید. به زدن ادامه دهید و بقیه شکر را اضافه کنید تا یکدست شده و شکر کاملا حل شود. با استفاده از کفگیر مرنگ را به شکل دو توده ی گرد ۲۰ سانتی متری روی سینی فر قرار دهید. در مرکز یکی از آنها حفره ای ایجاد کنید. ( برای لایه ی زیرین) و یک برآمدگی قله مانند در توده ی دیگر ( برای لایه ی فوقانی). سپس آنها را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. حرارت را تا ۱۱۰ درجه سانتیگراد کم کنید و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه ی دیگر آن را بپزید تا زمانی که مرنگ ها توخالی و نسبتا سفت به نظر برسند. آنها را از فر خارج کرده و بگذارید روی صفحه فلزی خنک شوند.
برای تهیه کرم فندقی شکلاتی؛ خامه، پودر فندق و نیمی از شکلات ذوب شده را در ظرفی ریخته، هم بزنید. آن را همراه با مخلوط خامه روی مرنگ زیرین بمالید و مرنگ دیگر را روی آن بگذارید. شکلات باقی مانده را روی آن بریزید و با فندق های خرد شده آن را تزئین کرده، نوش جان کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.