طرز تهیه چیز کیک ردولوت

چیز کیک ردولوتمواد لازم برای تهیه چیز کیک ردولوت:

کره: نصف پیمانه
شکر: ۱.۵ پیمانه
باتر میلک: ۱ پیمانه
آرد: ۲.۵ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذا خوری
بکین سودا: ۱ قاشق چای خوری
سرکه سفید: ۱ قاشق چای خوری
وانیل: ۱ قاشق چای خوری
رنگ غذای قرمز: ۱.۵ قاشق چای خوری
نمک: نصف قاشق چای خوری
اسانس بادام: ۱ قاشق چای خوری
اسانس پرتقال: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه چیز کیک ردولوت:

ابتدا سرکه را با بکین سودا مخلوط کنید. کره را با شکر خوب هم بزنید و بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده، رنگ غذای قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. باتر میلک را افزوده، سپس وانیل و اسانس ها را اضافه کنید. بعد آرد و پودر کاکائو را اضافه و هم بزنید و در آخر سرکه و بکین سودا را اضافه کنید.
مواد را در دو مرحله داخل قالب ۲۲ سانتی که از قبل کره مالیده و آرد پاشی شده، بریزید. سپس داخل فری که ار قبل روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده اید به مدت ۳۰ دقیقه قرار داده تا بپزد.

مواد لازم برای مایه ى پنیرى:

پودر ژلاتین: ۵ قاشق سوپ خوری
پنیرماسکارپونه یا پنیر خامه ای: ١٢٠٠ گرم
خامه صبحانه: ١٠٠٠  گرم
شکر: ۴٠٠ گرم
آب سرد: ١ پیمانه

طرز تهیه مایه ی پنیری:

ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و آن را روی بخار کتری به روش بن ماری قرار دهید تا حل شده و مایع شفافی حاصل شود. سپس پنیرخامه ای، خامه و شکر را در ظرفی ریخته، هم بزنید تا یکدست شوند. سپس  پودر ژلاتین حل شده را به آن افزوده و هم بزنید. همه مواد را با هم خوب مخلوط کرده، در انتها به دو قسمت تقسیم کرده یکى را صورتى تیره و قسمت دیگر را صورتى روشن رنگ کنید.
ابتدا صورتى تیره تر را ریخته، به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس قسمت روشن تر را روى آن بریزید و آن را در یخچال به مدت ۵ ساعت یا حتی یک شب قرار دهید تا ببندد.

نکته:

بجاى باترمیلک مى توانید از نسبت مساوى شیر و ماست رقیق استفاده کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.