طرز تهیه کوکوی شیرین غذای مخصوص مشهد مقدس

کوکوی شیرینمواد لازم برای تهیه کوکوی شیرین:

سیب زمینی آب پز: ۵۰۰ گرم
ماست: ۳ قاشق سوپ خوری
روغن مایع: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
زعفران آب کرده: به میزان لازم
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
زرشک: ۱۵ گرم
آب: نصف پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
گلاب: ۴ قاشق سوپ خوری
خلال پسته: ۳۰ گرم
خلال بادام: ۳۰ گرم
خیار شور، لیمو ترش: برای تزیین
گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای: برای تزیین

طرز تهیه کوکوی شیرین:

در ابتدای کار سیب زمینی آب پز شده را رنده کنید. تخم مرغ ها را با چنگال کمی زده  و بعد به سیب زمینی افزوده، به مقدار خیلی کم نمک به مواد اضافه کنید چون غذا شکر دارد نمک نباید زیاد باشد. مقدار خیلی کم فلفل اضافه کرده سپس مواد را با هم مخلوط کنید. ماست و بکینگ پودر را اضافه کرده، با قاشق هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.
تابه نچسب را روی حرارت گذاشته و روغن داخل آن بریزید.
برای تهیه شربت کوکو آب را داخل ظرف دیگری ریخته، روی حرارت بگذارید. بعد شکر، زعفران و گلاب را اضافه کرده و با هم  مخلوط کنید. تابه نچسب را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید سپس مواد کوکو را داخل روغن داغ شده ریخته و پهن کرده و صاف کنید.
خلالها و زرشک را به شربت اضافه کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد برگردانید و روی آن شربت را ریخته و بگذارید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و مواد شربت هم روی کوکو همراه با سرخ شدن آن بپزد. حرارت زیر کوکو باید خیلی کم باشد تا آرام آرام بپزد.
دقت کنید تا هنگام سرخ شدن در ظرف را نگذارید تا عرق نکند و کوکو خوب سرخ شود.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.