طرز تهیه نان پیده (ترکیه)

نان پیدهمواد لازم برای تهیه نان پیده (ترکیه):

آب گرم یا نصف شیر و نصف آب: ۱ فنجان
روغن زیتون: ۳ قاشق غذا خوری
خمیر مایه: ۱/۲ قاشق چای خوری
شکر: ۱ قاشق غذا خوری
آرد: ۳ فنجان
نمک: ۱ قاشق چای خوری

مواد برای رومال: 

زرده تخم مرغ: ۱ عدد
سیاه دانه (کنجد): به مقدار لازم

طرز تهیه نان پیده:

ابتدا خمیر مایه را در آب ولرم حل کرده، سپس آرد، نمک، شکر و روغن زیتون را افزوده و مخلوط کنید. دقت داشته باشید که آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست آید. بعد از آماده شدن خمیر را به صورت توپی در آورده، داخل سینی بچینید و رویش را بپوشانید تا به مدت ۱ ساعت بماند تا ور بیاید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی کشیده و خمیر را به ضخامت ۱ سانتی پهن کنید. بهتر است خمیر را در این حالت هم کمی استراحت دهید. سپس روی خمیر را با انگشت کمی شکل داده، بعد زرده تخم مرغ زده شده را با برس روی نان بمالید. سیاه دانه و کنجد را روی آن پاشیده، نان را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار داده تا بپزد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.