طرز تهیه رولت خرما و گردو برای افطار

مواد لازم برای تهیه رولت خرما و گردو برای افطار:
خرمای سفت چرخ شده: ۱ کیلو
گردوی مولینکس شده: ۱ لیوان
پودر قند: نصف لیوان
پودر هل و گشنیز: ۱ قاشق غذا خوری
کره: ۱۵۰ گرم
آرد سفید: ۲ لیوان
گلاب: ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه رولت خرما و گردو:
ابتدا خرما را شسته و هسته خرما را خوب بگیرید و دو بار آن را چرخ کنید و در یخچال گذاشته تا سرد شود. آرد را روی حرارت کم به مدت ۱۵ دقیقه تفت داده و بعد کره اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر آن را تفت دهید. سپس به آن پودر قند، پودر هل، گشنیز و گردو را اضافه کرده، باز هم با حرارت کم تفت داده، گلاب را اضافه کنید.
اگر مایه شکل خمیری به خود نگرفته بود آنقدر به آن کره اضافه کنید تا شکل خمیری به خود بگیرد و بعد حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا سرد شود.
کف نایلونی را چرب کرده و خرما را به صورت لوله ای در آورده و اطراف آن را کمی چرب کنید تا به دست و نایلون نچسبد. با وردنه آن را به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و روی آن را با مخلوط آرد و گردو باز هم به قطر نیم سانتیمتر بپوشانید و بعد به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از گذشت یک ساعت از یخچال بیرون آورده، آن را رول کنید و دوباره در یخچال به مدت طولانی تری گذاشته تا خودش را بگیرد. بعد آن را برداشته، برش دهید. سعی کنید هنگام برش لبه کارد چرب باشد تا مواد به کارد نچسبد.