طرز تهیه تارت شکلاتی
مواد لازم برای تهیه تارت شکلاتی:
پودر بیسکویت: ۲ پیمانه
کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ خوری
مواد رویه تارت:
شکلات خرد شده: ۲۵۰ گرم
خامه: ۲۰۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
ژلاتین: ۱ قاشق سوپ خوری
شیر: ۱ پیمانه
آب سرد: ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه تارت شکلاتی:
ابتدا کف قالب تارت را سلفون بکشید. سپس بیسکویت ها را خرد کرده و خوب پودر کنید. پودر کاکائو و کره ذوب شده را به بیسکوییت افزوده تا به صورت خمیر درآید. کف و دیواره های قالب را با خمیر آماده شده پوشانده و داخل یخچال گذاشته تا کاملا منسجم شود.
ژلاتین و آب سرد را به حالت بن ماری حل کرده تا یکدست شوند. در قابلمه ای تخم مرغ، وانیل و شکر را با مفتول دستی خوب با هم مخلوط کنید. سپس خامه و شیر را افزوده، بعد شکلات خرد شده را بریزید تا شکلات کاملا آب شود. مدت زمان روی گاز باید حدود ۵ دقیقه باشد. بعد از روی گاز برداشته، ژلاتین را اضافه کنید. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس روی بیسکویت ها بریزید و داخل یخچال به مدت ۵ ساعت گذاشته تا خوب سفت شود.