طرز پخت نان رول مغزدار

نان رول مغزدارمواد لازم برای تهیه‌ نان رول مغزدار:

تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۲۵ گرم
کره: ۴۰ گرم
نمک: ۱/۸ قاشق چای خوری
وانیل: ۱/۳ قاشق چای خوری
شیر ولرم: ۱۲۵ میلی لیتر
مایه خمیر: ۱ قاشق سوپ خوری
آرد: ۳۰۰ گرم

مواد میانی نان:

پودر فندق: ۱۲۵ گرم
سیب زرد رنده شده: ۲ عدد
شکر: ۵۰ گرم
دارچین: ۱ قاشق چای خوری

مواد رومال نان:

زرده تخم مرغ: ۱ عدد
زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذا خوری
کنجد: مقداری

طرز تهیه نان رول مغزدار:

ابتدا ۱ قاشق غذا خوری شکر را همراه مایه خمیر و شیر ولرم در ظرفی ریخته، مخلوط کنید. بعد داخل پارچه کلفت پوشانده و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت داده تا خمیر مایه عمل کرده و پف کند.
کره، تخم مرغ، شکر، نمک و وانیل را در ظرفی بزرگ ریخته و با چنگال در حد ترکیب شدن هم بزنید. سپس مخلوط مایه خمیر را افزوده و هم بزنید. آرد را کم کم به مواد بالا افزوده و با هم مخلوط کنید.
خمیر را آماده کرده و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید. بعد روی خمیر را پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. بعد از مدت سپری شده، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به شکل مستطیل باز کنید. مواد میانی را با هم مخلوط کرده و روی خمیری که باز کرده اید، بمالید. بعد خمیرتان را رول کرده و سر و ته خمیر را بگیرید و با چاقو به برشهای مساوی تقسیم کنید.
خمیر برش خورده را داخل سینی فر چرب شده بچینید. خمیر را دوباره به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. حالا زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و نان ها را رومال بزنید و در صورت تمایل روی آن را کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
بعد از پخت از فر خارج کرده و پس خنک شدن آن را سرو کنید.

نوش جان️

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.