طرز تهیه انواع سس‌های پاستا
مواد لازم برای تهیه سس آلفردو:
سیر: ۱ قاشق غذا خوری
آرد: ۲ قاشق غذا خوری
کره: ۱/۴ فنجان
خامه غلیظ: ۱/۵ فنجان
شیرپرچرب: ۱/۵ فنجان
پنیر رنده شده پارمزان: ۱/۲ فنجان
نمک دریایی و فلفل سیاه تازه: مقداری
طرز تهیه سس آلفردو:
ابتدا باید کره را بر روی حرارت قرار دهید تا آب شود.
سپس سیر را ریز خرد کرده و به آن اضافه میکنم و حدود ۱دقیقه با کره در حرارت ملایم تفت می دهیم.
حال آرد را با کمی آب مخلوط کرده و زمانیکه غلیظ شد به کره اضافه می کنیم.
شیر، خامه و پنیر پارمزان، نمک و فلفل را نیز به این مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا به غلظت مورد نظرتان برسد.
جعفری تازه را خرد کرده در انتها به مواد اضافه و زیر آن را خاموش کنید.
مواد لازم برای تهیه سس پستو:
سس پستو از دسته سس های ایتالیایی و بسیار پر طرفدار است، این سس از مواد زیر تشکیل شده است:
ریحان: دو لیوان
سیر: ۳ حبه درشت
مغز گردو: به اندازه لازم
روغن زیتون: نصف لیوان
پنیر پارمزان: نصف لیوان
طرز تهیه سس پستو:
ایتدا گردو و یا بادام زمینی را داخل آسیاب ریخته و به خوبی پودر کنید.
تمامی مواد همراه با نمک و فلفل داخل میکسر ریخته و آنقدری بزنید تا یک ماده غلیظ و یک دست حاصل شود.
حال این سس آماده را همراه با پاستا و یا پیتزا میل کنید.
مواد لازم برای تهیه سس سفید (بشامل):
شیر: یک لیوان
خامه: دو قاشق غذاخوری
آرد سفید یا ذرت: دو قاشق غذاخوری
کره: ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، پودر زنجبیل: مقداری
طرز تهیه سس سفید (بشامل):
ابتدا کره را داخل ظرفی ریخته و اجازه دهید تا آب شود.
حال باید آرد را داخل کره ریخته و اجازه دهید تا خامی ارد گرفته شود، یادتان باشد نیازی به سرخ کردن آرد نیست همین که کمی بر روی حرارت با کره باشد کافیست.
حالا شیر را آرام آرام به مخلوط اضافه کرده و مدام هم بزنید تا گوله گوله نشود.
ادویه ها را اضافه کنید.
حالا زمان آن است تا مداوم به هم زدن مخلوط خود ادامه دهید تا به غلظت سس برسد.
در آخر زمانیکه زیر سس را خاموش کردید می توانید خامه را اضافه کنید (خامه اختیاری بوده و در صورت عدم تمایل می توانید آن را حذف کنید).