روش آماده سازی تارت فلورنتینا

مواد لازم جهت تهیه‌ تارت فلورنتینا:
کره: ۱۵۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۳۰۰ گرم
وانیل: ۱/۸ قاشق مرباخوری
پودر شکر: ۹۰ گرم

مواد داخلى تارت:
خامه: ۳۰ گرم
کره: ۳۰ گرم
عسل: ۵۰ گرم
گردو یا بادام خرد شده: ۱۳۰ گرم

طریقه آماده سازی تارت فلورنتینا:
در ابتدای کار کره، پودر شکر، تخم مرغ و وانیل را در ظرفی ریخته و با همزن برقی بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. بعد آرد را افزوده و با دست مخلوط کنید. اگر خمیر چسبناک بود روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و یک ساعت در یخچال قرار دهید (اما آرد اضافه نکنید).
حالا قالبهای کوچک تارت به قطر ۳ سانتیمتر یا کمی بزرگتر را با خمیر به ضخامت دو تا سه میلیمتر بپوشانید. فقط کف قالبتان باید نازکتر از دیواره ها باشد. فر را از قبل روشن کرده، روی حرارت ۱۸۰ درجه فارنهایت قرار داده تا گرم شود. سپس قالبها را روی قفسه فر قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه بپزد، بعد از پخت تارتها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا خنک شوند.
سپس کره، خامه و عسل را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا جوش بیاید. بعد گردو را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. مقداری از مواد را روی تارتهای سرد شده بریزید. شعله بالای فر را روشن کنید و دوباره تارتها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر در فر بگذارید. بعد از پخت و سرد شدن کامل می توانید از قالب جدا کنید.