طرز تهیه دلمه پیاز
مواد لازم برای تهیه دلمه پیاز:
پیازدرشت: ۵ عدد
برنج: ۱ پیمانه
لپه: ۱ پیمانه
گوشت چرخ شده: ۲۰۰ گرم
جعفری: ۱ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
پیاز ریزخرد شده: ۱ عدد
آب گوجه فرنگی: ۱ پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه دلمه پیاز:
ابتدا لپه را بشویید و کمی در آب خیس دهید.
سپس آن را با مقداری نمک و آب بپزید.
برنج را هم بشویید.
جعفری را هم پس از تمیز کردن و شستن، ساطوری کنید.
سپس پیازهای درشت را در کمی آب بپزید و بعد با چاقو روی آن یک برش ایجاد کنید تا لایه های آن از هم باز شوند.
در مرحله بعد تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.
سپس پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا نرم شود.
بعد به پیاز تفت داده شده گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود.
برنج، لپه و جعفری خرد شده را به همراه مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت سرخ شده اضافه کنید و کمی هم بزنید.
سپس حرارت را خاموش کنید تا مواد خنک شوند.
بعد از اینکه مایه گوشت کمی خنک شد به اندازه یک قاشق از آن در هر یک از لایه های جدا شده پیاز بریزید و پیازها را لوله کنید و روی هم در ظرف بچینید.
مقداری آب گوجه فرنگی را با شکر و اگر تمایل به مزه شیرین نداشتید با سرکه مخلوط کنید و در ظرف حاوی دلمه های پیاز بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دلمه ها خوب پخته شوند.
نکات تکمیلی در موررد دلمه پیاز:
دلمه پیاز را می توانید در وعده نهار، شام یا پیش غذا سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری و افطار میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.
نوش جان