روش تهیه کیک برگردان گلابی

کیک برگردان گلابی

سمیه کریمی؛ مجلۀ ایران بانو

مواد لازم جهت تهیه کیک برگردان گلابی:
تخم مرغ: ۶ عدد
شکر: ۲ لیوان
آرد: ۲ و نیم لیوان
نشاسته گل: نصف پیمانه
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق غذاخوری
کره آب شده: ۲۰۰ گرم
گلابی: به مقدار لازم
پودر زنجبیل و پودر دارچین: مقداری

نکته:
-اگر قالب‌تان کوچک است اندازه مواد را نصف کنید.
– برای کاراملی شدن گلابی‌ها کمی شکر را با حرارت کم کاراملی کنید و کف ظرف ریخته بعد گلابی‌ها را روی آن بچینید.

طرز تهیه:
تخم مرغ‌ها را با شکر حدود ۸ دقیقه زده تا کرم رنگ شده و حجمش دو برابر شود.
آرد، نشاسته گل، پودر کاکائو و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و به مایه در سه مرحله اضافه کنید. کره آب شده را همراه مقداری پودر دارچین و پودر زنجبیل اضافه کرده و مخلوط کنید.
کف قالب با قطر ۲۵ سانتیمتر را چرب و آرد پاشی کنید. برشهای گلابی را کف قالب چیده و مایه کیک روی آنها بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بگذارید. پس از این مدت با سیخ چوبی وسط کیک رو چک کنید و اگر سیخ چوبی تمیز بیرون آمد کیک آماده است. در غیر این‌صورت باید زمان بیشتری در فر بگذارید.می توانید بین مایه هم برش‌های گلابی بگذارید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.