طرز تهیه نان چای زنجانی

نان چای زنجانی
دستور پخت از آرزو خالقی

مواد لازم برای نان چای زنجانی:
کره: ۱۶۰ گرم
پودر قند: یک لیوان سرپر
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
وانیل: مقدار کمی
پودر هل: یک قاشق مرباخوری
سفیده تخم مرغ: یک عدد
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
آرد: سه و نیم لیوان
زعفران دم کرده: به مقدار لازم

طرز تهیه نان چای زنجانی:
اول فر را روشن کنید تا گرم شود. کره نرم شده در دمای محیط را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. دو عدد زرده تخم مرغ را با کمی وانیل و پودر هل مخلوط کرده و با همزن خوب هم بزنید.
در ظرف دیگر یک عدد سفیده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری ماست و بکینگ پودر مخلوط کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. آرد را الک کرده و آرام آرام به این مایه اضافه کنید تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد به دست بیاید. نباید زیاد هم بزنید چون خمیر به روغن می‌افتد. ممکن است آرد کمتر یا بیشتر از این مقدار لازم باشد. خمیر را با قطر حدود ۱ سانتیمتر پهن کرده و قالب بزنید و با پشت چنگال روی آن را راه راه کنید. در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید. یک زرده تخم مرغ را با یک قاشق ماست وکمی زعفران دم کرده غلیظ مخلوط کرده و با فرچه روی نان‌ها بزنید و کنجد بپاشید. نان‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای حدود یک ربع بگذارید تا بپزد؛ همین که کناره‌های شیرینی طلایی شد چند دقیقه گریل را روشن کنید تا رویش هم طلایی شود.

منبع: مجلۀ ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.