دستور تهیه روکرموز

مواد لازم برای تهیه روکرموز:
پودر ژله موزی: ۱ بسته
آب سرد: یک دوم پیمانه
پنیر ماسکارپونه (یا خامه ای): ۱۵۰ گرم
بیسکوئیت پتی بور: ۱ بسته
شکر: دو سوم پیمانه
وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۲ پیمانه
آب جوش: یک و نیم پیمانه
پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذا خوری
خامه فرم گرفته: ۲۵۰ گرم (میتوانید ۲۰۰گرم خامه صبحانه استفاده کنید)
نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذا خوری
موز: ۲ عدد

طرز تهیه روکرموز:
ابتدا پودر ژله را در یک ونیم پیمانه آب جوش خوب حل کرده می گذاریم سرد شود.
پودر ژلاتین را روی آب سرد می پاشیم و هم میزنیم (ژلاتین در آب سرد حالت ابری پیدا می کند) سپس روی بخار آب گذاشته تا شفاف شود.
ژله را در قالب ریخته در یخچال قرار میدهیم تا ببندد (میتوانید اول نصف مایع ژله را ریخته و داخل یخچال گذاشته وقتی نیم بند شد یک موز را حلقه حلقه کنید و روی ژله نیم بند شده بریزید و باقی ژله موز را بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کامل خودش را بگیرد).
زرده ها، شکر و وانیل را با همزن زده تا کشدار شود، در انتها آرد نشاسته ذرت را اضافه می کنیم.
شیر را جوش آورده به زرده ها اضافه می کنیم، مواد را روی حرارت گذاشته و هم میزنیم تا غلیظ شود سپس برداشته میگذاریم تا خنک شود.
خامه فرم گرفته یا خامه صبحانه را با پنیر با دور کند همزن میزنیم. کرم را به مخلوط فوق اضافه می کنیم ژلاتین شفاف شده را به مواد کرم می افزاییم.
بیسکوئیت و موز خرد شده را به کرم اضافه می کنیم و کرم را روی ژله بسته شده میریزیم و به مدت سه تا ۴ ساعت داخل یخچال میگذاریم.
سپس از قالب خارج کرده و در ظرف دلخواه تزیین می کنیم.

نکته:
میتوانید به دلخواه در انتهای کار نصف پیمانه شکلات چیپسی هم همزمان با اضافه کردن بیسکوییت به موز و کرم اضافه کنید که خیلی روی طعم دسر تاثیر گذار است.
از شکلات تخته ای خورد شده هم میتوان استفاده کرد.
بیسکوییت زیاد نباید خرد شود هر بیسکوییت چهار قسمت شود کافیست.
نوش جان

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.