طرز تهیه کوفته هویج

کوفته هویج

ساناز مؤذنی؛ مجله ایران بانو
کوفته یکی از غذاهای مجلسی است که تقریبا در تمام شهرها پخته می شود. اگرچه بعضی از شهرها مانند تبریز کوفته مخصوصی دارند که به نام شهرشان معروف شده است. یکی از انواع کوفته ها کوفته هویج می باشد که در مطلب زیر به آن اشاره شده است:

مواد لازم:
گوشت چرخکرده: ۴۰۰ گرم
هویج خام رنده شده: ۲۰۰ گرم
آرد: دو قاشق غذاخوری سر پر
پیاز: ۲ عدد
تخم مرغ: یک عدد
سبزی خشک معطر: ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری
آلو و آلو ترش و رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه:
گوشت چرخکرده را با هویج خام رنده شده، آرد، یک پیاز رنده شده، تخم مرغ، سبزى خشک معطر، نمک و فلفل و زردچوبه نیم ساعت ورز دهید.از مایه کوفته اندازه نارنگى برداشته و در دست‌تان پهن کنید.وسطش آلو و آلوچه ترش گذاشته و کاملاً فشرده آن را گردش کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید. در این فاصله یک پیاز را نگینى خرد کرده و سرخ کنید. رب گوجه فرنگی و نمک و ادویه به آن بزنید. سه لیوان آب بریزید و صبر کنید تا سس کمى قوام بیاید. بعد کوفته‌ها را به سس در حال جوش اضافه کنید. چند آلو و آلوچه ترش هم داخل آب کوفته بیندازید.

نکته:
نکته ۱:هویج را حتماً ریز رنده کنید تا کاملاً پوره شود و کوفته‌ها هنگام پخت وا نرود.

نکته ۲: براى داخل کوفته می‌توانید از زرشک و گردو و پیازداغ هم به میل خودتان استفاده کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.