طرز تهیه خاگینه هویج

خاگینه هویج
خاگینه نوعی خوراک ایرانی است که اصلی‌ ترین ماده آن تخم‌مرغ و سبزی است. در جای جای ایران هر شهر و روستا برای خودشان خاگینه را به روش متفاوت و با ترکیبات متفاوتی درست می‌کنند؛ در مطلب زیر طرز تهیه خاگینه هویج بیان شده است:

مواد لازم:
تخم مرغ: ۴ عدد
هویج متوسط: ۶ عدد
آرد: ۶ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: یک‌قاشق غذاخوری

مواد میانی:
گردو خرد شده، دارچین، پودر گل سرخ

مواد لازم برای شهد خاگینه:
شکر: ۲ لیوان
آب: یک لیوان
زعفران دم کرده: یک‌قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا شکر حل شود. زعفران را اضافه می‌کنیم و وقتی یک جوش خورد از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم تا خنک شود. هویج را شسته و پوست کنده و با قسمت ریز رنده، رنده می‌کنیم. داخل ظرفی تخم‌مرغ‌ها را شکسته با همزن دستی هم می‌زنیم. بعد آرد و بیکینگ پودر را خوب مخلوط می‌کنیم. در آخر هویج رنده شده را ریخته و خوب هم می‌زنیم. مقداری از مواد را داخل تابه یا قالبی که چرب کرده‌ایم می‌ریزیم و بعد مواد میانی را ریخته و بقیه مواد را اضافه می‌کنیم. خاگینه را داخل فری که از قبل با حرارت ١٨٠ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت۱۵دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از اینکه خاگینه را از فر در آوردیم شهد را روی آن ریخته و پس از اینکه شربت جذب خاگینه شد سرو می‌کنیم.

منبع: مجله ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.