طرز تهیه بستنی چوبی پودینگی با روکش شکلاتی
مواد لازم برای تهیه بستنی چوبی پودینگی با روکش شکلاتی:
زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
شیر پر چرب: ۳ پیمانه
خامه: ۱۰۰ گرم
شکر: ۲/۳ پیمانه
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
عصاره وانیل: ۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: ۱/۴ پیمانه
دستور تهیه بستنی چوبی پودینگی با روکش شکلاتی:
ابتدا نشاسته، زرده تخم مرغ، شکر و نمک را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
بعد شیر را کم کم داخل قابلمه بریزید و مدام هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زن دستی مدام مواد را روی حرارت هم بزنید تا روی آنها حباب بزند.
بعد از اینکه روی مواد حباب نشست حرارت را کم کنید و صبر کنید تا ۱ دقیقه مواد بپزند.
بعد از آن قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل آن وانیل و خامه بریزید و مخلوط کنید.
سپس مایه بستنی را در قالب‌های مورد نظر بریزید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از ۱ ساعت چوب بستنی‌ها را داخل آنها قرار دهید و بعد به مدت ۴ ساعت در فریزر بگذارید تا پودینگ سفت شود. زمان استفاده برای چند دقیقه قالب‌ها را در آب گرم قرار دهید تا بستنی راحت از قالب جدا شوند.
روکش شکلاتی:
شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری ذوب کنید. اگردوست داشتید کمی بادام یا پسته یا فندق خردشده اضافه کنید و مخلوط کنید.
بستنی‌ها را از فریزر خارج کرده و آغشته به شکلات کنید و مجددا نیم ساعت دیگر داخل فریزر قرار دهید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه بستنی مخصوص