طرز تهیه دسر کرم فندقی
مواد لازم برای تهیه دسر کرم فندقی:
پودر فندق: ۱۰۰ گرم (میتوانید فندق را بکوبید و پودر نکنید)
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین: ۵ قاشق چایخوری
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
شیر داغ: ۴۵۰ میلی‌لیتر
خامه صبحانه: ۲۵۰ گرم
پودر نسکافه: ۱ قاشق چایخوری (میتوانید پودر نسکافه را حذف کنید چون صرفا فقط به خاطر رنگ از پودر نسکافه استفاده میشود)
راهنمای تهیه دسر کرم فندقی:
ابتدا زرده تخم مرغ و شکر را با هم در ظرفی بریزید و با همزن به حدی بزنید تا سفید و کشدار شود.
حالا شیر داغ را کم کم به مواد بالا اضافه کنید و با همزن بزنید (این کار باعث میشود زرده از خامی دربیاید). پودر فندق و وانیل را اضافه کنید و خوب با مواد مخلوط کنید. ژلاتین را به ۱/۳ پیمانه آب سرد اضافه کنید و روی بخار کتری قرار داده تا شفاف و بن ماری شود. بعد خامه صبحانه را به دسر اضافه کنید و وقتی خوب مخلوط شد ژلاتین خنک و شفاف را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مواد را داخل قالب چرب شده ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد.
بعد از اینکه خوب سفت شد و خودش را گرفت به آرامی از قالب خارج کرده و با خامه فرم گرفته و تکه‌های خرد شدۀ فندق تزیین کنید.
نوش جان