طرز تهیه کشکبا آشی پاییزی
مواد لازم برای تهیه کشکبا آشی پاییزی:
اسفناج یا برگ چغندر: ۱ کیلوگرم
گوشت: به مقدار لازم (مقدار گوشت بستگی به سلیقه دارد)
پیاز سرخ شده: ۲ عدد
جو پخته شده: یک و نیم لیوان
کشک: ۱ کیلوگرم
پونه کوهی: ۱ قاشق غذاخوری
راهنمای تهیه کشکبا آشی پاییزی:
ابتدا جو را بپزید و با چرخ گوشت یا مخلوطکن آن را له کنید.
اسفناج را خرد کنید و بگذارید با جوی له شده بپزد.
سپس کشک را به آن اضافه کنید و اگر سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید.
نعناع داغ یا پونه را هم درون آش بریزید و بگذارید با هم بجوشند و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد (به دلیل داشتن کشک، نمک را به مقدار کمتری اضافه کنید تا آش شور نشود).
بعد از پختن و جا افتادن، آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با مقداری پیاز سرخ شده و نعناع داغ تزئین کنید.
کشکبا نوعی آش بوده که از غذاهای محلی روستای فریزهند در نطنز میباشد.