طرز تهیه سوپ لبو
مواد لازم برای تهیه سوپ لبو:
کره: ۲۵ گرم
پیاز بزرگ خرد شده: ۲ عدد
کرفس خرد شده: ۲ شاخه
سیر خرد شده: ۲ حبه
آویشن: یک قاشق چایخوری
سیب زمینی خرد شده: ۳۵۰ گرم
آب سبزیجات: ۴۰۰ گرم
لبوی پخته خردشده: ۷۵۰ گرم
خامه ترش یا ماست یونانی: ۸ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ لبو:
ابتدا در یک قابلمه روی حرارت کره را ذوب کنید.
پیاز و کرفس را اضافه کنید، درب ظرف را به مدت ۱۲ دقیقه بگذارید تا بپزد و نرم شود.
سپس سیر و آویشن را اضافه کنید و یک دقیقه بپزید تا معطر شود، سیب زمینی‌ها و آب سبزیجات را اضافه کنید و بپزید تا جوش بیاید.
سپس درب ظرف را ۲۵ دقیقه ببندید تا سیب زمینی‌ها پخته و نرم شوند.
بعد از روی حرارت بردارید و لبوی پخته و آب لبو را اضافه کنید. سپس آن‌ها را مخلوط کنید تا پوره شوند.
نمک و فلفل آن را تست کنید. قابلمه را دوباره روی شعله بگذارید تا سوپ گرم شود. سپس سوپ را بین ۸ کاسه تقسیم کرده و با خامه یا ماست و چیپس لبو تزئین کنید.
نوش جان