طرز تهیه پتاژ قارچ و پنیر

مواد لازم برای تهیه پتاژ قارچ و پنیر:

شیر: یک لیتر
کره: ۲۵ گرم
آبلیمو: به میزان لازم
قارچ ورق شده: ۲۰۰ گرم
عصاره مرغ: یک عدد
آب‌ مرغ: ۶ پیمانه
پنیر پیتزای رنده شده: نصف پیمانه
نمک، فلفل و پودر سیر: یک قاشق چایخوری
آرد گندم: نصف پیمانه
آب: ۴ پیمانه
خامه: ۱۰۰ گرم

راهنمای تهیه پتاژ قارچ و پنیر:

ابتدا شیر را با آرد مخلوط کرده و آن را از صافی رد کنید.
سپس آب و آب‌مرغ را به آن افزوده، بعد نمک، فلفل و پودرسیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا جوش بیاید. سپس قارچ را افزوده و آن‌گاه حرارت را کم کنید و در حدود ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا قارچ بپزد.
در این هنگام پنیر رنده شده را اضافه کرده و در حدود پنج دقیقه روی حرارت قرار دهید. بعد، شعله را خاموش کرده، در این هنگام آبلیمو را به آن اضافه کرده و داخل ظرف کشیده و یک حلقه لیمو ترش کنار ظرف آویزان کنید. بعد خامه را به آن افزوده و به صورت دایره‌ای وسط پتاژ بریزید.
نوش جان