طرز تهیه چند شیرینی ساده خانگی بدون فر

5
(1)

خیلی از خانم‌ها دوست دارند خودشان کیک درست کنند، اما ممکن است به وسایل و امکانات مورد نیاز آن دسترسی نداشته باشند مثلاً ممکن است در جایی باشند که به فر دسترسی نداشته باشند، در این شرایط می‌توانید شیرینی بدون فر تهیه کنید، با ما همراه باشید تا با انواع شیرینی بدون فر آشنا شوید:

شیرینی شکری بدون فر
شیرینی شکری بدون فر

مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری بدون فر:

آرد: به مقدار لازم (در حدی که خمیر بدست نچسبد)
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
وانیل‏: ۱ قاشق مرباخوری
آب جوش: ۱/۲ لیوان
روغن مایع: ۱/۴ لیوان
آب لیمو: ۲ قاشق غذا خوری
پودر نشاسته (برای باز کردن خمیر): به مقدار لازم

مواد لازم برای شربت:
شکر: ۲ لیوان
آب: ۲ لیوان
پودر هل: ۱ قاشق مرباخوری
گلاب: ۱/۲ فنجان

مواد لازم برای غلتاندن شیرینی:
شکر: ۵ قاشق غذاخوری
پودر دارچین: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی شکری بدون فر:

ابتدا تخم‌مرغ، شکر، نمک و وانیل را با هم در ظرف بزرگی مخلوط کنید.
بعد آبجوش و یک چهارم لیوان روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید.
سپس بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید (آرد به حدی باشد که کمی به دست بچسبد و با ۵ دقیقه ورز دادن خمیر لطیفی به دست آید).
روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت کند.
در این فاصله برای درست کردن شربت، شکر، آب، هل و آبلیمو را روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید و کمی غلیظ شود.
بعد گلاب را اضافه کنید، اجازه دهید یک دقیقه دیگر بجوشد. سپس زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا شربت سرد شود.
بعد از استراحت کردن خمیر سطح کار را با پودر نشاسته آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه پهن کنید.
به حدی باز کنید که ضخامت خمیر کمی از نیم سانت پهن‌تر باشد.
حالا خمیر را قالب بزنید (قالب شیرینی زبان برای این شیرینی مناسب است اما اگر دوست داشتید میتوانید دوناتی شکل یا با دست به خمیر فرم دهید).
روغن را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت داغ کنید، حرارت را روی متوسط رو به پایین تنظیم کنید، شیرینی‌ها را داخل روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن داخل شربت خنک شده بریزید و خوب زیرو رو کنید تا شربت بخورد شیرینی‌ها برود.
حالا شیرینی‌ها را داخل آبکش بریزید تا شیره اضافه کمی از شیرینی خارج شود و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کمی شیرینی‌ها سرد شود.
بعد دارچین وشکر را با هم مخلوط کنید و شیرینی‌ها را داخل مخلوط بغلطانید.
سپس حدود یک الی دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا حسابی ترد و خوشمزه شود.
سپس با چای نوش جان کنید.

شیرینی موزی
شیرینی موزی

مواد لازم برای تهیه شیرینی موزی:

موز ریز: ۲عدد (اگر موز درشت بود یک عدد کافی است اگر ریز بود دو عدد استفاده کنید به جای موز میتوانید از یک عدد سیب قرمز یا زرد بزرگ استفاده کنید).
آرد سه صفر: ۱ پیمانه
شیر: ۱/۳ پیمانه
تخم‌مرغ: یک عدد
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
وانیل: کمی

طرز تهیه شیرینی موزی:

ابتدا موزها را با رنده ریز رنده کنید.
بعد تخم‌مرغ را با وانیل مخلوط کرده و کمی با همزن دستی یا چنگال بزنید تا ترکیب شود و از لختگی بیرون بیاید. سپس شیر را اضافه کنید و کمی دیگر مخلوط کنید.
حالا شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. در آخر مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر و نمک) را اضافه کنید (آرد را حتما روی مواد الک کنید).
خوب مخلوط کنید و بعد موز رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
حالا داخل ظرف گود روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. بعد به اندازه یک قاشق غذاخوری یا با ملاقه کوچک از مواد داخل روغن بریزید و صبر کنید تا طلایی شود.
اگر موزی درست کردید با نوتلا یا هر شکلات دیگری تزیین کنید و اگر با سیب بود شیرینی را داخل مخلوط شکر و دارچین بغلتانید.
حتما یک دفعه داخل روغن بریزید که گلوله شود. بهتر است روغن شناور باشد ولی خیلی زیاد نباشد که شیرینی‌ها داخل روغن شنا کنند.
طوری روغن بریزید که شیرینی به کف ظرف نچسبد.
بعد از سرخ کردن، شیرینی‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود‌.
اگر با سیب درست کردید سیب را پوست بگیرید و آب سیب را داخل مواد بریزید.
با این مقدار مواد حدودا ۱۰ تا ۱۲ عدد شیرینی کوچک درست می‌شود.
نوش جان

کرم چیز پرتقالی
کرم چیز پرتقالی

مواد لازم برای تهیه کرم چیز پرتقالی:

ژله (طعم دلخواه): ۲ بسته در این دستور از ژله پرتقال استفاده شده است.
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
پنیر خامه‌ایی: ۲۰۰ گرم
شکر به دلخواه: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کرم چیز پرتقالی:

ابتدا یک بسته ژله پرتقالی را با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنید و داخل ظرفی بریزید. بعد داخل یخچال بگذارید تا کامل خودش را بگیرد (میتوانید برای تسریع کار داخل فریزر هم قرار دهید).
در این فاصله یک بسته ژله دیگر را با یک لیوان آب جوش بن ماری کنید، کمی که از حرارت افتاد خامه، پنیر خامه‌ایی و شکر را اضافه کنید و کامل با همزن بزنید تا یکدست شود و رنگ آن روشن شود. بعد قالب را داخل سینی بگذارید.
حالا دو سوم قالب را پر کنید و داخل یخچال قرار دهید تا نیم بند شود، وقتی نیم بند شد از داخل یخچال بیرون آورده و از ژله تک رنگ که الان کامل بسته است به شکل مورد علاقه کاتر بزنید و روی کرم بچینید و دوباره از مایع کرم روی قالب را پر کنید و داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

نکته:
– اگر جنس قالب شما سیلیکونی باشد احتیاجی به چرب کردن نیست در غیر این صورت حتما کف و دیواره‌های قالب را چرب کنید.
– اگر قالب شما سه بعدی بود حتما قالب را داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود در غیر این صورت امکان دارد که ژله شما خراب شود.
نوش جان

نان اتریشی بدون فر
نان اتریشی بدون فر

مواد لازم برای تهیه نان اتریشی بدون فر:

شیر ولرم: یک پیمانه
کره: پنجاه گرم
خمیر مایه: یک قاشق چایخوری
آرد: سه پیمانه
تخم‌مرغ: یک عدد
شکر: سه قاشق غذاخوری
نمک: یک پنس

طرز تهیه نان اتریشی بدون فر:

ابتدا شکر و خمیر مایه را روی شیر ولرم بپاشید و اجازه دهید تا خمیر مایه عمل بیاید.
بعد تخم‌مرغ را با چنگال خوب بزنید.
سپس کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید کمی هم بزنید و شیر را اضافه کنید.
حالا آرد را الک‌کنید و همراه نمک کم کم به مخلوط بالا اضافه کنید.
بعد از اینکه آرد را اضافه کردید کمی با دست ورز دهید (زیاد خمیر را ورز ندهید و زیاد هم نباید خمیر سفت باشد در حدی که فقط به دست نچسبد).
بعد گلوله‌های کوچکی از خمیر درست کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید. سپس روی آن را با دستمال بپوشانید و در جای گرم به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
بعد خمیر را کف دست بگذارید و با چهار انگشت کمی پهن کنید.
تابه را روی حرارت خیلی کم (در حد دم دادن برنج) بگذارید و کمی چرب کنید (به روغن زیادی احتیاج ندارید در حد چرب شدن کافی است).
بعد خمیرها را داخل بگذارید و درب تابه را بگذارید تا با حرارت کم کاملاً مغز پخت شود.
یک طرف نان که تغییر رنگ داد برگردانده و طرف دیگر را بگذارید تا بپزد.
نوش جان

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 5 / 5. تعداد رای دهندگان: 1

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.