طرز تهیه کیک کدو حلوایی بدون ماست

کدو حلوایی یک گیاه مغذی و پر خاصیت است که به صورت‌های مختلفی می‌توان از آن استفاده کرد. این گیاه کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است که همگی در دانه‌ها و گوشت آن وجود دارد. روش‌های زیادی برای ترکیب کدو تنبل در دسرها، سوپ‌ها، سالادها، کیک‌ها و… وجود دارد. یکی از آن‌ها کیک کدو حلوایی می‌باشد که یک کیک خوشمزه و عالی است. این کیک را حتما امتحان کنید. برای کیک کدو حلوایی روش‌های پخت متفاوتی وجود دارد برای مثال برخی افراد کیک کدو حلوایی را بدون فر در قابلمه یا تابه و بر روی گاز درست می‌کنند و یا حتی برخی دیگر آن را با شیر و یا به همراه ماست و به صورت رژیمی درست می‌کنند، برخی هم آن را بدون ماست درست می‌کنند. در این مطلب طرز تهیه کیک کدو حلوایی بدون ماست را بیان کرده‌ایم اما قبل از آشنایی با طرز تهیه آن بهتر است با خواص کدو حلوایی آشنا شوید.

تغذیه کدو حلوایی
براساس اطلاعات بانک مرکزی FoodData، یک فنجان یا ۲۴۵ گرم کدو تنبل پخته، آب پز و بدون نمک حاوی موارد زیر است:

۱.۷۶ گرم پروتئین
۲.۷ گرم فیبر
۴۹ کالری
۰.۱۷ گرم چربی
۰ گرم کلسترول
۱۲ گرم کربوهیدرات

کدو تنبل همچنین سرشار از مجموعه‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری می‌باشد از جمله:
ویتامین A
ویتامین سی
ویتامین E
ریبوفلاوین
پتاسیم
مس
منگنز
تیامین
ویتامین B-6
فولات
اسید پانتوتنیک
نیاسین
اهن
منیزیم
فسفر

مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی بدون ماست:

تخم‌مرغ کامل: ۲ عدد
آرد: یک و نیم لیوان
عسل: یک قاشق غذاخوری
دارچین: یک قاشق چایخوری
روغن مایع: یک فنجان
بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری
وانیل: یک قاشق چایخوری
کدو حلوایی: ۵ تکه هر تکه اندازه کف دست
گردو خورد شده یا هر مغز مجاز دیگری: ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت کیک کدو حلوایی:
برای پوره کردن کدو حلوایی ابتدا کدو را خرد کنید و از قسمت پوست داخل قابلمه بچیند و کمی آب بریزید. فقط آب کف قابلمه نباید زیاد باشد و فقط پوست کدو داخل آب باشد تا کدو مزه آب به خودش نگیرد. درب قابلمه هم با دم‌کنی ببندید تا کدو کاملا نرم شده و بپزد که حدودا نیم ساعت طول می‌کشد.
بعد از پختن پوست کدو را دور بریزید و مواد اصلی کدو را داخل مخلوط کن ریخته و پوره کنید.
سپس تخم‌مرغ، عسل، وانیل و دارچین را با همزن ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ شود.
بعد روغن را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
حالا پوره کدو حلوایی راهم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. در مرحله بعد آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را الک کرده و به مواد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. در آخر گردو را اضافه کنید و با مواد کیک مخلوط کنید.
کف قالب میان تهی را چرب کرده و مواد کیک را داخل قالب ریخته و در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.

دستور پخت کیک کدو حلوایی بدون ماست در قابلمه:

قابلمه نچسب را چرب و آرد پاشی کنید. مواد را داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه دم کنی بگذارید. سپس روی شعله پخش کن باشعله ملایم بگذارید، این کیک برای پخت به ۴۰ تا ۶۰ دقیقه زمان نیاز دارد. ۴۰ دقیقه اول درب قابلمه را باز نکنید چون پف کیک می‌خوابد.
اگر کیک به چنگال یا خلال دندان خیس نچسبید یعنی کیک آماده شده است.

نکته:
– می‌توانید از روغن کنجد یا روغن زیتون نیز استفاده کنید.
– می‌توانید آرد گندم و آرد جو را با هم ترکیب کنید.
– منظور از یک لیوان همان لیوان فرانسوی است.
– میتوانید کدو را بخار پز کنید.
– برای کیک‌های میوه‌ای بهتر است از قالب‌های میان تهی استفاده کنید، چون به دلیل بافت سنگین کیک قسمتی از کیک خام نماند و یکدست پخته شود.
– حتما ۱۵ دقیقه قبل از اینکه قالب را داخل فر قرار دهید آن را روشن کنید تا گرم شود.
نوش جان