طرز تهیه انواع کیک ساده خانگی

کیک یکی از خوراکی‌های مورد علاقه بیشتر افراد است که از زمان های قدیم طرفداران زیادی داشته است. در این مقاله با طرز تهیه انواع کیک خانگی آشنا می‌شوید؛ با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک با طعم بستنی سنتی:

تخم مرغ: ۲ عدد
آرد: ۱۲۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
روغن مایع: ۱/۳ لیوان
گلاب: ۱/۴ لیوان
پودر هل: ۱/۴ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
وانیل: ۱/۳ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده: به میزان لازم

طرز تهیه کیک با طعم بستنی سنتی:

ابتدا تخم‌مرغ و وانیل را خوب با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود.
بعد شکر و هل را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب کشدار شود.
در مرحله بعد روغن مایع، گلاب و زعفران را اضافه کنید. در نهایت آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود.
کف قالب را کاغذ روغنی پهن کرده و دیواره‌های قالب را چرب کنید.
حالا مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید.
بعد از پختن و سرد شدن هم با عسل رومال کرده و با گردو، گل و خلال بادام‌ تزئین کنید.
نوش جان

کیک هندوانه تابه‌ای
کیک هندوانه تابه‌ای

مواد لازم برای تهیه کیک هندوانه تابه‌ای:

تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: یک پیمانه
آرد: ۲ پیمانه
شیر یا آب: ۲/۳ پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
رنگ خوراکی سبز و قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه کیک هندوانه تابه‌ای:

ابتدا تابه مورد نظر را خوب چرب کنید.
روی شعله، شعله پخش کن گذاشته و روشن کنید تا گرم شود.
بعد تخم‌مرغ، شکر و وانیل را خوب با همزن برقی بزنید تا حجیم شود.
بعد روغن و شیر را اضافه کرده؛ در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید.
نصف مواد را برای رنگ قرمز گذاشته و داخل ظرفی بریزید و کمی رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید تا یکدست شود.
مابقی مواد هم به دو قسمت تقسیم کنید برای رنگ سفید (ساده) و رنگ سبز را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود (مایع سبز رنگ از مایع سفید رنگ بیشتر باشد).
بعد از اینکه مواد را رنگی کردید و آماده شد، اول رنگ سبز را بریزید خود مواد پخش می‌شود. بعد مواد سفید رنگ را در مرکز تابه بریزد و در آخر مایع قرمز را بریزید (مواد که روی هم در وسط ریخته می‌شود خیلی راحت و مرتب داخل تابه پهن شده و شکل می‌گیرد).
حالا روی درب تابه دمکنی بگذارید و روی حرارت متوسط اجازه دهید تا بپزد.
بعد از نیم ساعت با خلال دندان چک کنید.
وقتی پخت و خاموش کردید و کیک گرم است روی کیک را با شکلات اشکی تزیین کنید مثل دانه‌های هندوانه می‌شود و چون کیک گرم است شکلات‌ها روی کیک فیکس می‌شود.
نوش جان

کیک لبو
کیک لبو

مواد لازم برای تهیه کیک لبو:

تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۲۲۰ گرم (یک لیوان)
پوره لبو (لبو پخته شده و رنده شده): ۱۴۰ گرم (نصف لیوان)
روغن مایع: ۱۱۰ میلی‌لیتر (نصف لیوان)
آب لبو: ۵۰ میلی‌لیتر ( تقریبا یک چهارم لیوان)
آرد سفید: ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان)
بیکینگ پودر: ۵ گرم (۱ قاشق مرباخوری)
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس لبو:
آب لبو: ۲۵۰ میلی‌لیتر (یک لیوان)
شکر: ۱۰۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)
نشاسته ذرت: ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
آب لیمو: نصف قاشق غذاخوری
پوست پرتقال رنده شده: نصف قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک لبو:

همه مواد را بیرون گذاشته تابه دمای محیط برسد‌.
برای این مقدار یک عدد لبو کافی است.
چغندر را شسته و با مقداری آب بگذارید تا بپزد (سر و ته آن را نگیرید، این موضوع بسیار مهم است).
بعد از پخت پوست لبو را گرفته و رنده کنید و اندازه بگیرید.
برای تهیه آب لبو هم همان آب لبوی پخته شده را بردارید.
حالا برای تهیه کیک ابتدا تخم‌مرغ و شکر را با همزن ۳ الی ۴ دقیقه بزنید.
بعد وانیل را اضافه کرده و پوره لبو را داخل مواد بریزید و یک دقیقه با همزن هم بزنید.
بعد آب لبو و روغن مایع را هم ریخته و یک دقیقه با همزن بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و داخل مواد بریزید و آرام و به صورت دورانی مخلوط کنید (بعد از ریختن آرد درحد مخلوط شدن هم بخورد).
مواد کیک را داخل قالبی به قطر ۲۳ سانتی‌متری بریزید که از قبل کاغذ روغنی گذاشته‌اید.
فر را از یک ربع قبل روشن کنید.
قالب را در طبقه وسط با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت حدودا ۵۰ دقیقه قرار داده تا بپزد.
بعد از مدت زمان گذشته کیک را با خلال دندان چک کنید چون دمای فرها فرق می‌کند.
بعد از خنک شدن اطراف کیک را با چاقو باز کرده و سپس از قالب خارج کنید.
اگر می‌خواهید رنگ کیک قرمزتر شود کمی رنگ خوراکی اضافه کنید.

طرز تهیه سس کیک:
آب لبو، نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید.
کمی هم آب لیمو ریخته و بعد که به غلظت رسید در اواخر کار پوست پرتقال رنده شده بریزید (می‌توانید به جای پوست پرتقال رنده شده از وانیل استفاده کنید).
بعد از روی حرارت برداشته و وقتی از دما افتاد روی کیک بریزید.
به دلخواه هم آناناس و کمی گردو خرد شده روی کیک بریزید.
نوش جان

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.