طرز تهیه انواع کیک برای صبحانه
یعضی افراد در صبحانه و یا میان وعده‌های خود انواع کیک خانگی را سرو می‌کنند اگر شما هم جزء این افراد هستید با ما همراه باشید تا با طرز تهیه انواع کیک برای صبحانه آشنا شوید:
مواد لازم برای تهیه کیک دو رنگ بدون فر:
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱ لیوان
شیر یا ماست: نصف لیوان
روغن مایع: نصف لیوان
آرد سفید قنادی: ۲ لیوان
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
دستور تهیه کیک دو رنگ بدون فر:
ابتدا تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود.
بعد روغن را ریخته و کمی در حد مخلوط شدن زده و بعد شیر را اضافه کرده و کمی بزنید.
بعد آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
بعد مقداری از این مواد را برداشته و جدا کنید و یک قاشق پودر کاکائو الک کنید و هم بزنید.
داخل مواد بدون کاکائو هم یک قاشق آرد بریزید تا توازن ایجاد شود.
قابلمه‌ای را روی حرارت ملایم قرار داده داخل قابلمه رینگ (سبد یا الک یا سه پایه) قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید تا گرم شود (مثل فر که از یک ربع قبل گرم می‌کنیم).
قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید (روغن جدا کننده شامل: ۵۰ گرم کره یا روغن جامد +۵۰ گرم روغن مایع + ۵۰ گرم آرد سفید را با همزن ۵ تا ۶ دقیقه زده مخلوط مورد نظر را در درب بسته درون یخچال نگه داری کنید هر وقت خواستید مقداری بردارید و به قالب بزنید).
بعد اول از همه مایه ساده بریزید و روی آن مایه کاکائویی و بعد مابقی مواد ساده را بریزید.
قالب را داخل قابلمه روی رینگ قرار داده و درب را با دم کنی بگذارید.
مدت زمان تایم پخت کیک بستگی به قالب و قابلمه دارد ولی اصولا حدود یک ساعت طول می‌کشد.
بعد از یک ساعت با خلال چک کرده و اگر پخته بود از قالب جدا کرده و روی کیک را با پودر قند تزیین کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک کارامل عسل و گردو:
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱پیمانه
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه
مواد لازم برای روی کیک:
کره: ۵۰ گرم
عسل: ۵ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: ۱ پیمانه
طرز تهیه کیک کارامل عسل و گردو:
ابتدا تخم‌مرغ، شکر و وانیل را خوب با همزن بزنید تا کش‌دار شود.
بعد خامه را اضافه کنید و بهم بزنید.
آرد، بیکینگ پودر و نمک را دوبار الک کرده و به مواد اضافه در حد مخلوط شدن به هم بزنید.
قالب کمربندی سایز ۲۳-۲۵سانتی‌متری رو کاغذ انداخته و مواد را داخل قالب بریزید و در فری که با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
در این فاصله کره را ذوب کرده و به آن عسل را اضافه کنید. گردو را هم اضافه کنید و هم بزنید نیاز نیست روی حرارت بماند.
این مخلوط را کنار بگذارید تا کیک آماده شود. بعد از نیم ساعت کیک را از فر خارج کرده و ترکیب گردو، کره و عسل را روی کیک بریزید. بعد دوباره داخل فر به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخت کیک کامل و رویه کیک هم برشته و کاراملی شود.
مواد لازم برای تهیه کیک شربت گل سرخ:
تخم‌مرغ: ۳ عدد
آرد: ۲ لیوان و ربع
شکر: نصف لیوان
شیر: سه ربع لیوان
روغن: نصف لیوان
شربت گل سرخ: نصف لیوان
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
وانیل: کمی
شیرین عسل: برای رویه کیک
طرز تهیه کیک شربت گل سرخ:
تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن هم بزنید تا کرم رنگ شود.
بعد شکر، روغن و شربت را اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس کم کم آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. بعد در قالب از قبل چرب شده ریخته و به مدت ۳۰ – ۴۵ دقیقه به درجه حرارت ۱۷۰سانتی گراد بگذارید. بعد از سرد شدن کیک آن را تزیین کنید.
روی کیک را یک لایه شیر عسل ریخته و بعد با پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.
نکته:
چون شیرین است از نصف لیوان شکر استفاده کنید.
فر را از قبل به مدت پانزده دقیقه روشن کنید.