طرز تهیه کرم خوشمزه برای وسط کیک
اگر برای وسط کیک به دنبال یک کرم خوشمزه هستید ما در این مطلب طرز تهیه کرم خوشمزه برای وسط کیک را بیان می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه کرم کدو حلوایی و کاستارد:
شیر: ۱ پیمانه
شکر: ۱/۳ پیمانه
پودر کاستارد: ۳ قاشق غذاخوری
پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
خامه: ۳/۴ پیمانه
کره: ۲۵ گرم
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
گردو و پودر دارچین: به میزان لازم
طرز تهیه کرم کدو حلوایی و کاستارد:
شیر، شکر و پودر کاستارد را روی حرارت ملایم گذاشته هم بزنید تا غلیظ شود.
بعد از این مرحله پوره کدو، کره، وانیل و گلاب را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا غلظت فرنی را پیدا کند.
در نهایت خامه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو بریزید.
روی کرم را می‌توانید با پودر دارچین، گردو یا کنجد تزیین کنید.
مواد لازم برای تهیه کرم باواریا:
شیر: ۱ لیوان
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
شکر: ۱/۴ لیوان
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد: ۱/۴ لیوان
خامه: ۲۲۰ گرم
شکر: ۱/۴ لیوان
طرز تهیه کرم باواریا:
خامه را با یکى از شکرها چند ثانیه با چنگال هم زده در فریزر قرار داده تا کمى یخ بزند.
پس از آن خامه و شکر را کامل زده تا فرم بگیرد.
زرده، شکر و شیر گرم شده را در ظرفى ریخته روى حرارت غیرمستقیم قرار داده و مرتب هم بزنید تا مایع غلیظ شود.
ژلاتین را در آب سرد حل کرده روى بخار آب قرار داده تا یکدست شود.
اجازه دهید کرم به دماى محیط برسد.
ژلاتین و خامه را به مایه بالا افزوده کاملاً هم زده تا یکدست شود. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار داده تا ببندد.
نکته:
براى داشتن باواریا شکلاتى کافى است، دو قاشق غذاخورى پودر کاکائو و دو قاشق غذاخورى شکر را در یک چهارم پیمانه آبجوش کاملاً حل کرده و در آخر به مایه دسر اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه کرم شکلات و بادام:
زرده تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۳ لیوان
بادام بو داده شده و پودر شده: به میزان دلخواه
آب سرد: نصف پیمانه
خامه فرم گرفته: یک پیمانه
پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری سرخالی
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کرم شکلات و بادام:
ابتدا پودر ژلاتین را روی آب بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند، بعد هم بزنید و روی بخار کتری قرار دهید تا شفاف بشود.
زرده تخم‌مرغ، وانیل، شکر را با همزن زده تا کرم رنگ شود. بعد پودر کاکائو را اضافه کنید.
یک لیوان شیر را جوشانده و به مواد زرده اضافه و تند هم بزنید. سپس بقیه شیر و ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر بادام و خامه را اضافه کنید و هم بزنید. سپس در ظرف مورد نظر بریزید و ۵ الی ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.