طرز تهیه چند دسر ساده برای میهمانی

مواد لازم برای تهیه کرم بروله کدو حلوایی:

خامه پرچرب: ۲ و ۱/۲ لیوان
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
زرده تخم‌مرغ: ۱۶ عدد
شکر قهوه‌ای: ۱/۴ لیوان
شکر سفید: ۱ لیوان
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
زنجبیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
پوره کدو حلوایی: ۱ لیوان

طرز تهیه کرم بروله کدو حلوایی:

ابتدا فر را تا دمای ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
بعد خامه پرچرب و وانیل را در یک شیر جوش سنگین بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی بجوشد.
سپس در یک کاسه، زرده تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، ۳/۴ لیوان از شکر سفید، دارچین، نمک، زنجبیل و پوره کدو را باهم خوب هم بزنید.
۱/۳ لیوان از خامه را درون مخلوط تخم‌مرغی بریزید و آرام هم بزنید، سپس آن را درون بقیه خامه سرازیر کنید و به مدت ۱ دقیقه به شدت هم بزنید.
قالب‌های کرم بروله را حاضر کنید و آنها را پر کنید.
قالب‌ها را در سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید.
سپس آنها را بیرون بیاورید و وقتی قالبشان کمی خنک شد، آنها را به مدت ۴ تا ۶ ساعت درون یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
وقتی کرم بروله حاضر شد می‌توانید کمی شکر روی آن بپاشید و با کمک فندک آشپزخانه آن را روی دسر ذوب کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر شیر:

شیر: یک لیوان
شکر: یک لیوان
آرد: یک لیوان
وانیل: یک قاشق مرباخوری
کره: یک قاشق غذاخوری
بریلو: برای تزیین

طرز تهیه دسر شیر:

ابتداشیر، شکر، آرد و کره را داخل ظرفی ریخته با همزن دستی هم بزنید تا شکر و آرد کمی حل شود.
مخلوط را روی حرارت قرار دهید و مدام همزده تا بجوش آمده و مایع غلیظی بدست آید. در آخر وانیل را اضافه کرده هم بزنید و داخل ظرف مورد نظر را با آب خیس کرده مواد را داخل ظرف سرو بریزید. روی دسر را با بریلو تزیین کرده و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید.

مواد لازم برای تهیه کاسترد قالبی با سس شکلات:

شیر: یک لیتر
شکر: یک پیمانه
وانیل‏: کمی
پودر کاستارد: ۶ قاشق غذا خوری
کره: یک قاشق غذا خوری

مواد لازم برای سس شکلات:
شکلات تخته‌ای تلخ: ۱۰۰ گرم
روغن مایع: ۱ قاشق غذا خوری
خامه‏: ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه کاسترد قالبی با سس شکلات:

اول پودر کاسترد و شکر را داخل شیر حل کرده و روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
قبل از برداشتن از روی حرارت کره و وانیل را اضافه و برای یک دست شدن کمی با همزن بزنید.
کاسترد آماده را داخل قالب یا ظروف انتخابی ریخته و در یخچال برای سه ساعت قرار دهید تا کاملا سرد و بسته شود.
سپس در زمان سرو، در ظرف مورد نظر برگردانده و با وارد کردن ضربه‌ای به پشت قالب، از ظرف خارج کنید.
خامه را روی حرارت گذاشته و مرتب هم بزنید تا روان و گرم شود ولی نجوشد.
سپس از روی حرارت برداشته و شکلات خرد شده و روغن مایع را اضافه و مرتب هم بزنید تا سسی روان به دست آید.
سپس سس را روی کاسترد قالبی ریخته و تزئین کنید.

نکته:
به جای آماده کردن سس، می‌توانید از سس‌های آماده بازاری استفاده کنید.