راهنمای تهیه ترشی زغال اخته
مواد لازم جهت آماده سازی ترشی زغال اخته:
زغال اخته: نیم کیلو
سرکه : یک لیتر
نمک: ۲ قاشق مربا خوری
گلپر: کمی از گل خشک آن
طرز تهیه ترشی زغال اخته:
زغال اخته را دم گرفته خوب بشویید و روی یک دستمال خشک پهن کنید تا کاملا خشک شوند. ظرفی را که میخواهید در آن ترشی درست کنید آماده کرده و مقداری از زغال اختهها را داخل شیشه ترشی ریخته و کمی نمک روی آن بپاشی.د این عمل را تا موقعی تکرار کنید که کل ظرف را زغال اخته ریختید تا کل زغال اختهها نمکی شوند. اگر زغال اختههایتان سفت و نارس بودند میتوانید با خلال دندان چند سوراخ به آنها وارد کنید. همچنین گلهای خشک گلپر را در لابهلای زغال اختهها بریزید. اگر دوست داشتید میتوانید کمیهم تخم گشنیز به مخلوط درست شده اضافه کنید.
حالا نوبت سرکه است، سرکه را طوری روی زغال اختهها در ظرف بریزید که روی آنها را کاملا بگیرد. سپس درب ظرف را محکم بسته و داخل یخچال قرار دهید. پس از ۱۰ روز تا دو هفته دیگر ترشی شما آماده است. میتوانید آن را در کنار غذا سرو کرده و با خانواده یا مهمان خود نوش جان کنید.