طرز تهیه انواع ترشی‌های مجلسی

0
(0)

ترشی یکی از چاشنی‌ها و مخلفات خوشمزه کشورهای مختلف است که انواع مختلفی دارد. این چاشنی بر اساس ذائقه افراد و مواد در دسترس تهیه می‌شود و ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه انواع ترشی‌های مجلسی را بیان کنیم.

مواد اولیه برای تهیه ترشی سیب:

سیب درشت: سه عدد
شکر: دو پیمانه
سرکه سفید: یک و نیم پیمانه
دارچین: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی سیب:

ابتدا شکر و دارچین را با سرکه مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود.
سپس سیب‌ها را قالب زده و مخلوط را به جوش آورده بدون درب ۱۰ دقیقه بگذارید تا آرام بجوشد.
سپس سیب‌ها را در ظرف مورد نظر ریخته و مخلوط سرکه را روی آن بریزید و بعد از خنک شدن درب ظرف را ببندید.

نکته:
این ترشی یک هفته‌ای آماده است.
می‌توانید مقدار دارچین را در صورت دلخواه افزایش دهید.

ترشی یونانی
ترشی یونانی

مواد لازم برای تهیه ترشی یونانی:

زیتون شور سبز و سیاه: ۲ پیمانه
گل کلم: ۳ پیمانه
فلفل دلمه رنگی: یک پیمانه
قارچ ریز: ۲ پیمانه
موسیر خرد شده: نصف پیمانه
فلفل تند خرد شده: یک پیمانه
هویج: یک پیمانه
سرکه: به میزان لازم
روغن زیتون: یک پیمانه
سرکه: ۲ پیمانه
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
زردچوبه: مقداری
ذرت کنسروی: یک پیمانه
سیاه دانه: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی یونانی:

ابتدا زیتون سبز و سیاه را هسته گرفته و بشویید و کنار بگذارید تا خشک شود.
بعد سبزیجات گل کلم، فلفل دلمه و قارچ را بشویید و بعد با کمی سرکه بجوشانید تا کمی بجوشد.
سپس موسیر، سیر، فلفل، هویج و ذرت را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
حالا روغن زیتون، سرکه، نمک، فلفل، زردچوبه و سیاه دانه را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
تمام مواد ترشی را داخل ظرف ریخته و مایع به دست آمده را داخل مواد بریزید.

نکته:
این ترشی حدود ۲ هفته طول می‌کشد تا خوب عمل بیاید.
تمام مواد ترشی را از قبل شسته و آب آن باید گرفته شود‌.

ترشی آفریقایی
ترشی آفریقایی

مواد لازم برای تهیه ترشی آفریقایی:

هویج خلال شده: ۲ پیمانه
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: ۲ یا ۳ حبه
جوهر لیمو: ۱ تا ۱/۵ قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند خورد شده درشت: ۲ تا ۳ عدد
نمک: نصف قاشق غذاخوری
روغن مایع: به اندازه لازم

طرز تهیه ترشی آفریقایی:

روغن مایع را در ماهیتابه ریخته، هویج را اضافه کنید. سپس کمی تفت دهید و بقیه مواد را اضافه کنید. بعد درب ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم هویج نرم شود.
روغن این ترشی باید زیاد باشد.
این ترشی را میتوان ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کرد.

نکته:
مواد لازم تقریبی می‌باشد می‌توانید با چشیدن جوهر نمک و نمک، ترشی را به دلخواه تغییر دهید.
روغن نباید کم باشد چون این ترشی یک نوع ترشی روغن‌دار است.

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.