طرز تهیه انواع مربای خانگی

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه انواع مربای خانگی را بیان کنیم:

انواع مربای خانگی

مواد لازم برای تهیه مربای به با شربت فروکتوز:

به: ۱ کیلوگرم
فروکتوز مایع: ۸۰۰ گرم
گلوکز مایع: ۲۰۰ گرم
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
هل: ۵ عدد

طرز تهیه مربای به با شربت فروکتوز:

به‌ها را بشوئید، پوست بگیرید و خرد کنید.
درون قابلمه ۷ لیوان آب بریزید و به‌های خرد شده را اضافه کنید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به‌ها بپزند و کمی نرم شوند (دقت کنید به‌ها له نشوند).
پس از اینکه به‌ها پخته و نرم شدند فروکتوز را اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید مربا بپزد و رنگ آن قرمز شود پس از پخت نسبی مربا، شربت گلوکز اضافه شود.
سپس بعد از آماده شدن مربا دانه‌های هل (دانه‌های هل را از پوست آن خارج کنید و استفاده نمائید) و آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه مربا بجوشد. بعد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. مربای خنک شده را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

نکته:
برای قرمز شدن رنگ مربا باید در زمان پخت حرارت ملایم باشد و درب قابلمه نیز بسته باشد، در اینصورت مربای خوشرنگ و قرمزی خواهید داشت.

مواد لازم برای تهیه مربا سیب درسته یونانی:

سیب: یک کیلو
شکر: یک کیلو
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
گلاب: ۱/۲ استکان
رنگ خوراکی قرمز: ۲ قطره

طرز تهیه مربا سیب درسته یونانی:

سیب‌ها را شسته و پوست آنها را گرفته (با پوست هم میتوان درست کرد) و با چاقو یا ابزار مخصوص وسط سیب را از زیر خالی کنید.
در یک قابلمه شکر را با آب داخل قابلمه ریخته بگذارید ده دقیقه بجوشد، بعد سیب‌ها را داخل شربت ریخته بمدت ۴۰ دقیقه تا سیب‌ها پخته شود و قوام بیاید.
البته پخت سیب‌ها بسته به نوع سیب دارد اگر سیب سفت بود زمان بیشتری برای پخت می‌برد. در آخر آبلیمو، گلاب و رنگ قرمز خوراکی را اضافه کرده، چند جوش که زد از روی حرارت برداشته و وسط سیب‌ها را با گردو پر کرده و سرو نمایید.

مواد لازم برای تهیه مربای گلابی:

گلابی: یک کیلو
شکر: یک کیلو
آب: سه لیوان
آب لیمو ترش: شش قاشق غذاخوری
زعفران: به میزان کافی

طرز تهیه مربای گلابی:

آب و شکر را روی اجاق گذاشته تا بجوشد و کمی قوام پیدا کند. گلابی را پوست بگیرید ولی دم آنها را نگیرید. داخل شهد ریخته و اجازه دهید تا بپزد (برای اینکه متوجه شوید گلابی‌ها پخته است یا نه میتوانید با نوک چاقو امتحان کنید).
وقتی گلابی‌ها پخته شد، زعفران و آب لیمو را اضافه کرده و ده دقیقه به آن فرصت دهید و بعد دمکنی گذاشته و زیر اجاق را خاموش کنید.
یک شب تا صبح (۱۲ساعت) به آن کاری نداشته باشید تا شهد هم کامل سرد شود و هم به خورد گلابی‌ها برود.

نکته:
اگر دیدید شهد شما به اندازه کافی غلیظ نشده گلابی‌ها را از آن خارج کرده و دوباره به شهد اجازه دهید تا بجوشد و غلیظ شود.
میتوانید این کار را انجام ندهید، شهد اضافه را در شیشه جدا ریخته و برای شربت سر سفره نهار یا شام استفاده کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه مربای کدو حلوایی بدون آهک

روش درست کردن مربای ولش

طرز تهیه مربای بالنگ گل رز