طرز تهیه مربای بالنگ گل رز
مواد لازم برای تهیه مربای بالنگ گل رز:
بالنگ: یک کیلوگرم
شکر: یک کیلوگرم
آب: ۵۰۰ میلی‌لیتر
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
دستور تهیه مربای بالنگ گل رز:
بالنگ را از وسط نصف کرده و قسمت داخلی بالنگ را خارج کنید.
با یک چاقوی تیز، پوست بالنگ را برش نازک بزنید و از یک طرف شروع به پیچیدن آن کنید تا به شکل گل در بیایید. سپس آن را باخلال دندان فیکس کنید.
سه چهار بار بالنگ‌ها را به مدت ۵ دقیقه داخل آب بجوشانید (هر بار آب آن را عوض کنید) و آن را صاف کنید تا تلخی آن از بین برود.
بعد بالنگ پخته شده را ۲ ساعت در آب سرد استراحت دهید.
بعد آن را از آب در آورده و آن را بین دو کف دست کمی فشار داده تا آب آن گرفته شود. (نگران گل‌ها نباشید خراب نمی‌شود).
شکر و آب را مخلوط کرده روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت قوام بیاد.
بالنگ‌ها را داخل شهد بگذارید و حرارت را کم کنید (حرارت را به اندازه‌ای کم کنید که شربت از حرارت نیفتد). اجازه دهید یک ربع بجوشد و در اواخر دو قاشق آبلیمو بریزید. بعد از قوام آمدن شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
بعد از خنک شدن خلال دندان‌ها را در آورده و در ظرف درب‌دار در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه مربای پوست بالنگ