طرز تهیه مربای گل سرخ

مواد لازم برای تهیه مربای گل سرخ:

گلبرگ گل سرخ تازه: ۵۰۰ گرم
عسل: ۲ کیلوگرم
آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم

طرز تهیه مربای گل سرخ:

ابتدا گلبرگ ها را شسته و به همراه مقداری آب سرد در ظرف مناسبی ریخته و اجازه دهید ۶ الی ۸ ساعت خیسانده شود. طی این مدت ۳ الی ۴ بار آب سرد را تعویض نمایید. سپس ظرف گلبرگ را به همراه آب تازه روی حرارت مناسب بگذارید تا به جوش آید. پس از ۱ الی ۲ دقیقه جوش خوردن، آن را از روی حرارت برداشته، در صافی قرار داده تا آبشان کاملا کشیده شود. عمل جوشاندن گلبرگ ها را با آب سرد تازه آن قدر (معمولا ۵ بار) تکرار نمایید تا تلخی شان کاملا گرفته شود. حال گلبرگ ها را آبکش نموده، خوب فشرده و به همراه عسل و مقداری آب در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. پس از یک جوش خوردن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گلبرگ ها کاملا پخته شده و مربا به قوام و غلظت مناسب برسد. در انتها مقدار کمی آب لیمو ترش به مربا بیفزایید. پس از چند دقیقه مربا آماده است.

نکته:
۱- در حین پخته شدن مربا، کف بوجود آمده روی آن را بردارید.

۲- در حین پخته شدن مربا، هر چند وقت یک بار، آن را به هم بزنید تا ته نگیرد.

۳- در صورت تمایل می توانید از قند مایع (بی رنگ تا زرد رنگ) یا شکر سرخ به جای عسل استفاده نمایید.

۴- برای خوش عطر شدن مربا، می توانید در انتهای پخت، مقداری زعفران ساییده، پودردارچین و یا کمی عرق هل به آن بیفزایید.

مطالب مرتبط:
روش تهیه مربای آلبالو

طرز تهیه مربای کامکوات

روش تهیه مربای پوست پسته تازه

مربای شاتوت یاقوت سرخ

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.