طرز تهیه ترشی لیته بامیه

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بامیه:

بادمجان قلمی: ۲ کیلو
بامیه: یک کیلو
گوجه فرنگی: ۳ کیلو
فلفل سبز تند: ۱۵۰ گرم
سیر: ۲۵۰ گرم
پودر گلپر: ۳ قاشق غذاخوری
سیاه دانه: ۳ قاشق غذاخوری
ادویه کاری: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه قرمز: ۱/۵ لیتر

راهنمای تهیه ترشی لیته بامیه:

ابتدا سر بادمجان‌ها را جدا کرده، چهار قاچ کرده و با مقداری آب و نمک به مدت ۱۰دقیقه بپزید. بعد آن را آبکش کرده و بگذارید تا سرد شود (این کار برای این است که تلخی بادمجان گرفته شود).
پس از آن بادمجان پخته شده، گوجه فرنگی، بامیه، فلفل تند و سیر را چرخ کنید.
مواد را داخل قابلمه ریخته و سرکه را اضافه و مخلوط کنید و به مدت دو ساعت و نیم روی حرارت ملایم گذاشته تا پخته شود.
نیم ساعت آخر ادویه‌جات را اضافه کنید.

نکته:
بعد از خاموش کردن گاز مراقب باشید آب به ترشی نرسد چون باعث کپک زدن ترشی می‌شود. ترشی را در جایی قرار دهید که خنک شود سپس داخل ظرف مخصوص ترشی بریزید و در یخچال بگذارید.
این ترشی بعد از دو هفته آماده است.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

طرز تهیه ترشی تربچه

طرز تهیه ترشی انبه

طرز تهیه ترشی فلفل هندی

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.