طرز تهیه ترشی انبه
مواد لازم برای تهیه ترشی انبه:
انبه رسیده و متوسط: ۶ عدد
تمبر هندی ترش: ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی متوسط: ۱ کیلوگرم
سیر حبه شده و پوست کنده: ۲۰۰ گرم
گلپر ساییده: ۳ قاشق غذا خوری
زردچوبه: ۳ قاشق غذا خوری
سیاه دانه: ۴ قاشق غذا خوری
نمک دریا و سرکه سیب: به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی انبه:
ابتدا انبه ها را شسته، آن ها را پوست بگیرید. گوشت انبه را از هسته جدا کرده و به صورت نگینی خرد نمایید. تمبر هندی ها را از غلاف خارج کرده، به همراه مقداری آب خیسانده، سپس آن ها را از صافی عبور داده تا شیره آن ها کشیده شود و هسته هایشان جدا شود. گوجه فرنگی ها را درشت خرد کنید. حال تمامی مواد آماده را با مقداری نمک، سیر ریز خرد شده و سایر ادویه جات کاملا مخلوط کرده و به همراه سرکه در ظرفی مناسب بریزید به طوری که سرکه روی مواد قرار بگیرد. در انتها درب ظرف را محکم بسته و در جای خنک و تاریک قرار دهید. پس از گذشت ۴۰ روز، ترشی انبه آماده مصرف است.
نکته:
۱- جنس ظرف مورد استفاده شیشه ای باشد.
۲- قبل از استفاده آن را به مدت ۵ دقیقه با مقداری آب بجوشانید تا استریل شود و سپس خشک نمایید.
بیشتر بخوانید:
روش تهیه ترشی خرفه