طرز تهیه مربای پوست پرتقال
مواد لازم برای تهیه مربای پوست پرتقال:
پوست پرتقال و نارنج: نیم کیلو
شکر: نیم کیلو
آب: ۲ لیوان
میخک: ۴ عدد
چوب دارچین: یک عدد
آب لیموی تازه: ۱.۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای پوست پرتقال:
ابتدا سفیدی داخل پوست پرتقال را بگیرید. پوست پرتقال‌ها را لوله کنید. سوزن نخ را از داخل پوست‌های لوله شده رد کنید و ببندید و با همان نخ سه تا چهار بار آنها را بجوشانید و روی آن آب سرد بگیرید. داخل قابلمه نیم کیلو شکر و ۲ لیوان آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. میخک و دارچین را اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر بجوشه بعد ریسه‌هایی که تلخی آن گرفته شده را با دست کمی فشار دهید تا آب نداشته باشه و داخل شربت بگذارید. بیست دقیقه در قابلمه را بگذارید تا پوست‌ها کمی نرم شود. سپس در قابلمه را برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر روی حرارت کم کاملاً جا بیفتد و غلیظ شود. ۱۰ دقیقه آخر آبلیموی تازه را به مربا اضافه کنید. وقتی سرد شد نخ‌ها را جدا کنید. پوست پرتقال‌ها به همون شکل لول شده باقی می‌ماند.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه مربا بادمجان
منبع: مجله ایران بانو