راهنمای تهیه اشترودل بادمجان

مواد لازم جهت تهیه اشترودل بادمجان:
بادمجان: چند عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: یک عدد
سیر: چند حبه
پیاز درشت: یک عدد
گوجه فرنگی: دو عدد
قارچ: چند عدد
پنیر پیتزای رنده شده: یک فنجان
نمک، فلفل و زردچوبه: مقداری
پودر آویشن و کاری: مقداری

طرز تهیه اشترودل بادمجان:
ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید و سپس گوشت چرخ کرده را به همراه یک عدد بادمجان پوست گرفته و ریز خرد شده اضافه کنید و نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. سیر را نیز پوست گرفته و اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی‌ها را ریز خرد کرده و به مخلوط بیفزایید. از سوی دیگر بادمجان‌ها را شسته و پوست بکنید و برش‌های نازک از طول بزنید. سپس همه را در روغن سرخ کنید. سپس برش‌های بادمجان را به صورت هشت روی هم قرار داده و مواد را لابه‌لای آن بریزید و پنیر پیتزا را اضافه کنید و لایه‌های بادمجان را به صورت گیس روی هم قرار دهید و همین‌طور ادامه دهید. بعد ظرفی که در آن اشترودل را آماده کرده‌اید به مدت ده دقیقه داخل فر قرارداده و بگذارید تا کمی برشته شود. غذای شما آماده است می‌توانید سرو کنید.

منبع: مجله ایران بانو