راهنمای پخت قلیه میگو
خورش قلیه میگو یک خورش خوش طعم و خوش عطر بوشهری است. این غذای پر انرژی از میگو درست شده است و مطلوب بسیاری جوانان و ورزشکاران می باشد.
مواد لازم جهت پخت قلیه میگو:
میگو: ۵۰۰ گرم
گشنیز: ۶۰۰ گرم
شنبلیله: ۱۰۰ گرم
رب گوجه: یک قاشق سوپ خوری
پیاز کوچک: یک عدد
آب داغ: ۲ پیمانه
سیر: ۸ حبه
تمر هندی: یک بسته
ادویه میگو: یک قاشق سوپ خوری
سیب زمینی: دو عدد متوسط
آرد: دو قاشق سوپ خوری
روغن مایع: یک دوم پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه قلیه میگو:
میگو ها را پاک کرده و رگ کمر آنها را خارج کنید و خوب بشویید. سیر و پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. سپس شنبلیله و گشنیز را خرد کرده و با مواد سرخ کنید تا رنگ سبزی عوض شود. سپس رب و ادویه میگو را اضافه کنید. عصاره تمر هندی و نمک و فلفل و سیب زمینی خرد شده را بهمراه میگو به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش بمدت ۳۰ دقیقه روی حرارت جا بیفتد.
طرز تهیه عصاره تمر هندی:
آب داغ و تمر هندی را با هم مخلوط کنید و بعد از ۱۵ دقیقه آرد را به آن اضافه کنید و بعد آنرا از صافی رد کنید تا عصاره بدست بیاید.