راهنمای تهیه ماکو (غذای اصیل و سنتی آذربایجان غربی)

مواد لازم برای تهیه ماکو (غذای اصیل و سنتی آذربایجان غربی):

پیاز درشت: ۳ عدد
بلغور درشت: ۲پیمانه
برنج: ۱/۵ پیمانه
گوشت قورما (سرخ شده): به میزان لازم
گوجه گیلاسی خشک خورد شده: ۱ پیمانه
کره یا روغن حیوانی: به مقدار لازم
سبزی کوهی الییز (والک و سیر کوهی) تازه، خردشده و آبکش شده: ۱/۵پیمانه
آب گوشت: ۴ پیمانه

طرز تهیه ماکو (غذای اصیل و سنتی آذربایجان غربی):

ابتدا برنج و بلغور را از شب قبل با نمک خیس کنید.
سپس پیاز را نگینی خورد کرده و سرخ کنید. (در اصل پیاز این غذا را خام استفاده میکنند ولی میتوانید آن را سرخ کنید).
وقتی پیاز طلایی شد بلغور را در آبکش ریخته تا کاملا آب آن برود و همراه پیاز کمی تف دهید.
سپس برنج را هم ریخته و به تف دادن ادامه دهید. گوجه، گوشت، نمک و سبزی را هم ریخته و آخر آب گوشت را بریزید.
آب غذا که کشیده شد اجازه دهید تا خوب دم بکشد.
نوش جان