زیتون پرورده ایی با چاشنی ترشی و سیر

زیتون پروردهمواد لازم جهت تهیه زیتون پرورده:
گردو ریز خرد شده یا پودر گردو: ۱۰۰ گرم
زیتون سبز مرغوب: ۴۰۰ گرم
رب انار: یک فنجان
سیر رنده شده: ۱ بوته کوچک
سرکه یا آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
نعنای خشک: ۲ قاشق غذاخوری
آب انار ترش: نصف فنجان
گلپر: یک قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم

طرز تهیه زیتون پرورده:
برای تهیه زیتون پرورده مرغوب باید از زیتون تازه استفاده کنید. هسته زیتون‌ها را درآورید و در ظرف مناسب بریزید. در صورت دسترسی به سبزی مخصوص (خالواش و چوچاق که سبزی معطر نواحی گیلان است) بهتر است از این سبزی‌ها استفاده کنید. این سبزی‌ها را که به صورت خشک‌شده هم موجود است از عطاری‌ها می‌توانید تهیه کنید. همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید و سپس نصف فنجان آب انار ترش و نمک و گلپر روی آن اضافه کنید و در شیشه بریزید.
مدتی بعد زیتون پرورده شما آماده شده و می‌توانید بتدریج از آن به عنوان چاشنی غذا استفاده کنید.
منبع: مجله چاردیواری

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.