روش تهیه سوپ برنج

مواد اولیه سوپ برنج:
برنج: ۱ پیمانه
سینه یا ران مرغ: ۱ تکه
ماست: ۱.۵ پیمانه
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
نعناع داغ و پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: ۲ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ برنج:
نیمی از پیازداغ، برنج و مرغ را در مقدار کمی کره تفت دهید، سپس ۲ لیوان آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا برنج و مرغ بپزد.
بعد از این که مواد پخته شد، مرغ را از ظرف خارج کرده و کاملاً بکوبید و دوباره به برنج اضافه ‌کنید. بعد ماست را همراه با نصف پیمانه آب هم زده تا یک‌دست شود. سپس داخل سوپ ریخته و به صورت مداوم آن را هم بزنید تا ماست نبندد.
آرد را در باقی مانده کره تفت داده و به سوپ اضافه کنید تا قوام بگیرد. بعد بقیه پیاز و نعنا داغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به سوپ اضافه کنید. فلفل قرمز را در کره کمی تفت داده و کنار بگذارید. و در انتهای کار یعنی در پنج دقیقه آخر پخت سوپ، زرده تخم‌مرغ را هم زده و به سوپ اضافه کنید.
و در هنگام سرو، فلفل قرمز تفت داده شده را روی سوپ ریخته و میل کنید.
نوش جان…