طرز تهیه بادمجان پلو
مواد لازم برای تهیه بادمجان پلو:
بادمجان: ۳ عدد
پیاز : ۲ عدد
برنج: ۳ پیمانه
گوجه فرنگی: ۳ عدد
رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری
سس فلفل قرمز تند: ۱ قاشق غذا خوری
سیر : ۲ حبه
نمک و زرد چوبه: به مقدار لازم
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم
طرز تهیه بادمجان پلو:
ابتدا بادمجان ها را شسته، خرد کنید و بعد در روغن کمی تفت دهید. پیازها را هم به شکل نگینی خرد کرده و جداگانه تفت دهید، بعد کمی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند. سپس گوجه فرنگی ها را به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته و میکس کنید و بعد از له شدن در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شده و بعد روغن اضافه کرده، تفت دهید. نمک، زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کرده، تفت دهید.
در آخر یک قاشق آبلیمو داخل آن ریخته تا طعم رب مطبوع‌تر شود و سپس پیاز داغ و بادمجان را هم به آن اضافه کنید و لابهلای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم بگذارید.
گوشت چرخ شده را جداگانه با پیاز و ادویه تفت داده و اضافه کنید.
نکته:
برای ته دیگ نیز می توانید از بادمجان استفاده کنید.
برای استفاده از گوجه، آنها را بصورت حلقه برش بزنید.