طرز تهیه بادمجان پلو

بادمجان پلومواد لازم برای تهیه بادمجان پلو:

بادمجان: ۳ عدد
پیاز : ۲ عدد
برنج: ۳ پیمانه
گوجه فرنگی: ۳ عدد
رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری
سس فلفل قرمز تند: ۱ قاشق غذا خوری
سیر : ۲ حبه
نمک و زرد چوبه: به مقدار لازم
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم

طرز تهیه بادمجان پلو:

ابتدا بادمجان ها را شسته، خرد کنید و بعد در روغن کمی تفت دهید. پیازها را هم به شکل نگینی خرد کرده و جداگانه تفت دهید،  بعد کمی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند سپس گوجه فرنگی ها را به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته و میکس کنید وبعد از له شدن در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شده و بعد روغن اضافه کرده، تفت دهید. نمک، زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کرده، تفت دهید.
در آخر یک قاشق آبلیمو داخل آن ریخته تا طعم رب مطبوعتر شود، و سپس پیاز داغ و بادمجان را هم به آن اضافه کنید و لا به لای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم بگذارید.
گوشت چرخ شده را جداگانه با پیاز و ادویه تفت داده و اضافه کنید.

نکته:
برای ته دیگ نیز می توانید از بادمجان استفاده کنید.
برای استفاده از گوجه، آنها را بصورت حلقه برش بزنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.