طرز تهیه خورشت پرتقال

خورشت پرتقالمواد لازم برای تهیه خورشت پرتقال: 

پیاز متوسط: ۲ عدد
آرد: ۲ قاشق غذا خوری
شکر: ۲ قاشق غذا خوری
پرتقال بزرگ: ۲ عدد
آب پرتقال: ۳ پیمانه
خلال پسته: ۵۰ گرم
مرغ خام و خلال شده: ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه خورشت پرتقال: 

ابتدا پرتقال را با کارد تیزی پوست گرفته، به طوریکه پوسته داخلی آن هم جدا شود. سپس آن را قطعه قطعه کرده و کنار بگذارید. در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید. آنگاه مرغ های خلال شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید. شعله را کم کرده و اجازه دهید مواد کمی سرخ شوند.
در ظرفی جداگانه آب پرتقال را با شکر مخلوط کرده، و شکر را در آن حل کنید. سپس آرد را افزوده و کاملا مخلوط کنید تا آرد گلوله گلوله نشود. حالا درب ظرف مرغ را برداشته زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید. مواد را کمی تفت داده، سپس تکه های پرتقال را اضافه کنید. بعد مخلوط آب پرتقال را به مواد افزوده و مرتب هم بزنید تا خورشت کمی غلیظ شود. زمانی که خورشت به غلظت لازم رسید، در ظرف سرو ریخته و با خلال پسته آن را تزیین کرده، نوش جان کنید.

نکته:
مدت پخت این خورشت باید کوتاه باشد تا پرتقال شکل خود را حفظ کند. پس مدت نیاز را به مرغ جهت مغز پخت شدن داده و سپس بقیه مواد را به آن اضافه کنید.
مزه پرتقال بسته به ذائقه شما می تواند ترش یا شیرین باشد. البته با توجه به اضافه کردن شکر بهتر است پرتقال کمی ترش باشد تا مزه خورشت ملس شود.
به جای زردچوبه می توانید از کمی زعفران هم استفاده کنید.️

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.