طرز تهیه آش ترخون
مواد لازم برای تهیه آش ترخون:
بلغور: ۱ پیمانه
خرده برنج: نصف پیمانه
ران یا سینه مرغ: ۲ تکه
ترخون و ریحان خرد شده: ۱ لیوان
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
پیاز سرخ شده: ۱ فنجان
طرز تهیه آش ترخون:
در ابتدای کار بلغور و برنج را پاک کرده و خیس کنید. بعد از چند ساعت خیس خوردن آن را روی حرارت قرار داده تا بپزد.
مرغ را هم در ظرفی جدا همراه با یک عدد پیاز و کمی زردچوبه و نمک پخته، ریش ریش کنید. سپس به بلغور و برنج اضافه کنید.
بعد از کمی جوشیدن ترخون و ریحان را به مواد افزوده و اجازه دهید آنقدر بجوشد تا کاملا جا بیفتد. بعد از جا افتادن آش، پیاز داغ را دوباره با کمی زرچوبه و نمک تفت داده و به مواد اضافه کرده، نوش جان کنید.