روش پخت خوراک بادمجان کباب تابه‌ای
مواد لازم خوراک بادمجان کباب تابه‌ای:
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
بادمجان متوسط: ۵ عدد
گوجه فرنگی متوسط: ۶ عدد
پیاز رنده شده: ۲ عدد
سیر رنده شده: ۳ حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
ادویه: به دلخواه
روغن زیتون یا کره: کمی
فلفل سبز تند: در صورت تمایل
فلفل دلمه ای رنگی: ۲ عدد
پیازچه و جعفری ریز شده: کمی
طرز تهیه خوراک بادمجان کباب تابه‌ای:
ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، جعفری، پیازچه خرد شده و نمک و فلفل ترکیب کرده و ورز دهید تا گوشت و مواد کاملاً مخلوط شوند. بادمجان ها را به صورت راه راه پوست گرفته و کمی نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود. گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کرده و فلفل دلمه ای ها را هم تقریبا به اندازه گوجه ها خرد کنید. بادمجان ها را بعد از بیست دقیقه آبکشی کرده و حلقه حلقه برش بزنید.
از مواد گوشتی به اندازه گردوی درشت برداشته، در دست گرد کنید و بعد شروع به چیدن مواد کنید. یک کباب، یک برش بادمجان و یک برش گوجه بگذارید و دوباره این مرحله را تکرار کنید تا ردیف اول تمام شود و بعد به همین ترتیب ردیف دوم و سوم را بچینید تا به مرکز ظرف برسید. فلفل تند و حبه های سیر را هم نصف کرده و چند قسمت غذا جا کنید و بعد کمی نمک و فلفل روی غذا بپاشید. روغن زیتون و یا کره را روی غذا ریخته و بگذارید داخل فر تا با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریباً ۴۵ دقیقه البته تا زمانیکه غذا به روغن بیفتد و آماده شود.
نوش جان
️