طرز پخت قیصریه (کایسریه)

قیصریهمواد لازم برای تهیه خمیر قیصریه:

آب گرم: ۱ پیمانه
شیر گرم: ۱ پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
خمیر مایه: ۲ قاشق چای خوری
شکر: ۱ قاشق غذا خوری
نمک: ۱ قاشق چای خوری
آرد: به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه مواد گوشتی:

گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد
فلفل سبز: ۳ عدد
فلفل قرمز: ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط: ۲ عدد
آب گرم: ۱ فنجان
روغن مایع: نصف فنجان

مواد لازم برای تزیین:

نمک، فلفل، فلفل قرمز
زیره، پونه خشک برای تزیین
ماست موسیر به مقدارلازم
و کمی جعفری

طرز تهیه خمیر قیصریه:

ابتدا شیر، شکر، خمیر مایه و آب گرم را در ظرفی ریخته و حل کنید. بعد بقیه مواد را افزوده تا خمیر نرمی بدست بیاید. خمیر را در جای گرمی به مدت یک الی دو ساعت استراحت دهید تا کاملا ور بیاید.
در این بین مایه ی گوشتی رو آماده کنید.
همه مواد را نگینی خرد کنید. با نصف فنجان روغنی که دارید، پیازها را خوب سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید. بعد نوبت فلفل ها، گوجه و ادویه هاست، حالا مقدار آبی که داشتید را اضافه‌ کرده و درب ظرف را بگذارید تا مواد خوب بپزند.
روی سطح کار آرد پاشی کرده و خمیر را تا جایی که می توانید نازک پهن کنید. سپس نان ها را یکی یکی داخل یک ماهیتابه بدون روغن انداخته و دو طرف نان ها را بپزید.

طریقه سرو کردن:

بین هر لایه، مواد گوشتی را ریخته و دوباره یه لایه نان بگذارید، تا آخر… لایه ی آخر را هم با ماست موسیر که کمی رقیق شده با آب و جعفری تزیین کرده و بعد مثل کیک از بالا تا پایین برش مثلثی بزنید و داغ داغ سرو‌ کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.