روش تهیه مربای طالبی و لیمو
مواد لازم برای تهیه مربای طالبی و لیمو:
مواد لازم برای ۸ پیمانه
طالبی شیرین و رسیده: ۴ کیلوگرم
لیمو: ۵۰۰ گرم
آب: ۲ لیتر
شکر: ۲ کیلوگرم
طرز تهیه مربای طالبی و لیمو:
طالبی‌ها را از وسط نصف کنید و تخمه‌ی آن‌ها را جدا سازید. آن‌گاه پوست طالبی‌ها را بگیرید و به شکل مکعب‌های ریزی خرد نمائید و در ظرف بزرگی بریزید. پوست لیموها را رنده کنید. بعد آن‌ها را از وسط نصف کنید.
دانه‌ها‌ی لیمو را بگیرید. قسمت سفید رنگ پوست لیمو را نیز جدا سازید. آن‌گاه دانه‌ها را با قسمت سفید رنگ پوست لیمو داخل تنظیف بریزید و سر تنظیف را محکم ببندید. حالا پوست لیمو، فیله‌ی لیمو و آب را داخل ظرف حاوی طالبی بریزید و تنظیف را درون آن قرار دهید. اکنون آن را یک شب در یخچال نگه دارید. روز بعد آن را روی اجاق بگذارید و در حدود ۴۵ دقیقه بجوشانید و تنظیف را خارج نمائید و شکر را بیفزائید.
صبر کنید تا شکر حل شود. دوباره مربا را در حدود ۴۵ دقیقه بجوشانید تا شربت آن به اصطلاح قوام آید و کمی غلیظ شود. حالا مربا را در شیشه‌‌ی استریل و داغ بریزید و پس از خنک شدن، درب آن را ببندید و در یخچال نگه دارید.