طرز تهیه‌ آش شلغم با کوفته

آش شلغم با کوفته

بشرا چالی، مجله ایران بانو
در این روزهای سرد زمستان یکی از آش هایی که طرفداران بسیاری دارد آش شلغم است. شلغم برای سرما خوردگی فواید بسیاری دارد، اما همه افراد طعم شلغم را دوست ندارند. اگر شلغم را در آش بریزید بسیار خوش طعم و لذت بخش می شود:

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز رنده شده: به مقدار لازم
آرد برنج: یک قاشق پر
برنج نیم دانه عطری: یک پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
گشنیز، جعفری، نعناع و شوید: ۴۰۰ گرم
پیاز خلالی سرخ کرده: دو عدد
شلغم: ۶ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
تمر هندی: نصف بسته

طرز تهیه‌ آش شلغم:
ابتدا کوفته‌ها را درست می‌کنیم. گوشت چرخ کرده، پیازرنده شده، نمک و فلفل و زردچوبه، آردبرنج، نصف پیمانه برنج نیم‌دانه عطری، تخم مرغ و ۲۰۰ گرم گشنیز و جعفری و نعناع و شوید را خوب ورز می‌دهیم و در یخچال قرار می‌دهیم. دوعدد پیاز را خلالی کرده و تفت می‌دهیم بعد ۲۰۰ گرم جعفری وگشنیزوتره ریز خرد شده و نصف پیمانه برنج نیم دانه عطری و شش عدد شلغم متوسط نگینی درشت خردشده و نمک و زردچوبه را به پیاز طلایی شده اضافه می‌کنیم. حالا یک پارچ آب پر کرده و به مواد اضافه می‌کنیم.تمر هنری را هم در یک لیوان آب حل کرده و به‌ آش اضافه می‌کنیم. وقتی آب به جوش آمد مواد گوشتی را از یخچال درمی آوریم و از مواد به اندازه یک پرتقال برمی‌داریم و به صورت کوفته درمی آوریم و در‌آش می‌ریزیم. یک ساعت بعد‌ آش آماده است. این‌ آش را با آب نارنج میل کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.